Bếp Nướng Gas 1200

Bếp Nướng Gas 1200 là mẫu bếp nướng chân cao có kích thước tổng thể 1200 x 600 x 800 mm, thích hợp để bố trí thành một khu nướng riêng trong nhà hàng, quán nhậu hoặc bếp phục vụ món nướng theo đơn. Khung thân inox kết hợp vỉ/kiềng gang đúc, sử dụng gas, đánh lửa Magneto và van điều chỉnh gas độc lập từng vùng. Với quy cách dài 1200 mm, chủ bếp có thể cân nhắc phương án tổ chức vị trí chuẩn bị, nướng và lấy món theo mặt bằng thực tế. Xem thêm các thiết bị tại danh mục bếp nướng gas nhà hàng của Điện Máy Bếp Việt.

Thông số kỹ thuật Bếp Nướng Gas 1200

Đặc điểm thiết kế của Bếp Nướng Gas 1200

Quy cách thân bếp dài 1200 mm

Kích thước tổng thể 1200 x 600 x 800 mm phù hợp để cân nhắc cho khu vực nướng chân đứng cần chiều dài thân bếp lớn hơn các mẫu 600 và 900. Khi bố trí thiết bị, chủ quán nên chừa khoảng cho người đứng nướng, thao tác trở thực phẩm, khay đựng nguyên liệu và lối di chuyển. Kích thước tổng thể không phải kích thước diện tích vỉ nướng sử dụng được.

Vỉ/kiềng gang đúc tiếp xúc với thực phẩm

Vỉ/kiềng gang đúc phục vụ quá trình nướng thịt, hải sản hoặc rau củ bằng gas. Người nấu có thể chia nguyên liệu thành những phần phù hợp với vùng đặt thực phẩm, theo dõi màu sắc và trở mặt trong khi nướng. Nhiệt độ và thời gian chế biến cần được điều chỉnh theo loại món, độ dày nguyên liệu và mức lửa thực tế.

Van gas điều chỉnh độc lập từng vùng

Cấu hình điều chỉnh gas theo từng vùng giúp người vận hành lựa chọn mức gia nhiệt cho các nhóm thực phẩm có yêu cầu nướng khác nhau. Chẳng hạn, có thể tổ chức khu đặt thịt và khu đặt rau củ theo nhịp ra món, đồng thời điều chỉnh từng vùng theo hướng dẫn của bếp. Số vùng, phạm vi từng vùng và kích thước vỉ cần được đối chiếu với cấu hình thiết bị khi đặt hàng.

Khung thân inox, đánh lửa Magneto

Khung thân sử dụng inox được cắt gấp bằng máy thủy lực, kết hợp mối hàn khí Argon. Bếp có hệ thống đánh lửa Magneto; khung chân inox tích hợp đế cao su chống trượt. Những chi tiết này hỗ trợ việc bố trí một vị trí nướng độc lập và lau chùi phần thân bếp sau ca làm việc khi thiết bị đã nguội.
 

Gợi ý bố trí thực đơn và quy trình nướng

Bếp Nướng Gas 1200 phù hợp để cân nhắc trong mô hình kinh doanh có khu nướng tách riêng với khu sơ chế. Việc điều chỉnh gas theo vùng hỗ trợ người nấu bố trí nhóm nguyên liệu theo đặc điểm chế biến, thay vì sử dụng một mức lửa cho mọi món.

✓ Nhà hàng món nướng gọi món: Chuẩn bị thịt bò, heo, gà cắt phần vừa vỉ; đưa nguyên liệu lên nướng theo đơn và theo dõi từng lượt phục vụ.

✓ Quán hải sản, quán nhậu: Chế biến tôm, mực, cá hoặc các nguyên liệu nướng khác, sử dụng dụng cụ trở thực phẩm phù hợp.

✓ Khu bếp có nhiều món ăn kèm: Bố trí rau củ và các món nướng phụ theo nhu cầu thực đơn, lưu ý sự khác nhau về thời gian và mức gia nhiệt.

Lượng thực phẩm trong mỗi lượt phụ thuộc kích thước vỉ nướng hữu dụng, loại nguyên liệu và cách sắp xếp, không chỉ dựa trên chiều dài thân bếp.
 

Những điều cần tính trước khi lắp đặt

▸ Mặt bằng và lối thao tác: Đối chiếu quy cách tổng thể với khu vực nướng; dành chỗ cho người đứng, thao tác với kẹp nướng và khu tiếp nhận thực phẩm.

▸ Nguồn gas: Lựa chọn nguồn cấp, bộ điều áp và đường ống phù hợp với yêu cầu hệ thống đầu đốt. Nên để kỹ thuật viên có chuyên môn thực hiện việc đấu nối, kiểm tra trước vận hành.

▸ Thông gió và thu gom khói: Quá trình nướng có thể phát sinh khói, nhiệt và mùi. Cần bố trí không gian thông thoáng; với khu bếp cần hệ thống thu gom, có thể tham khảo dịch vụ lắp đặt hệ thống hút khói bếp công nghiệp.

▸ Vùng nướng và món ăn: Xác định nguyên liệu thường chế biến, nhu cầu điều chỉnh lửa từng vùng và diện tích đặt thực phẩm trước khi chọn quy cách.
 

Cách sử dụng và vệ sinh bếp nướng gas

✓ Trước ca nướng: Kiểm tra vị trí lắp vỉ/kiềng, van và đường cấp gas, bảo đảm khu vực thông thoáng; thao tác đánh lửa theo hướng dẫn của thiết bị.

✓ Khi nướng: Điều chỉnh mức lửa từng vùng cho phù hợp với nguyên liệu; dùng kẹp và dụng cụ chịu nhiệt, không chạm trực tiếp vào vỉ đang nóng.

✓ Cuối ca: Khóa nguồn gas, chờ thiết bị hạ nhiệt rồi làm sạch dầu mỡ và vụn thực phẩm bằng phương pháp phù hợp với gang và inox; lau khô các bộ phận sau khi vệ sinh.

✓ Kiểm tra định kỳ: Theo dõi tình trạng đầu đốt, van gas, đánh lửa và đường cấp. Nếu phát hiện bất thường, ngừng sử dụng và liên hệ kỹ thuật viên.
 

So sánh quy cách Bếp Nướng Gas 600, 900 và 1200

Ba mẫu phù hợp với các phương án bố trí khu nướng có chiều dài thân bếp khác nhau. Chủ quán nên cân nhắc theo chiều dài mặt bằng, kích thước vỉ thực tế và nhu cầu phân chia vùng nướng:

Khi so sánh, cần phân biệt kích thước tổng thể với diện tích nướng hữu dụng; số vùng điều chỉnh và kết cấu vỉ cụ thể cũng là những yếu tố cần đối chiếu theo mẫu đặt mua.

Câu hỏi thường gặp

Bếp Nướng Gas 1200 có thể điều chỉnh nhiệt theo từng vùng không?

Bếp sử dụng van điều chỉnh gas độc lập từng vùng. Người nấu có thể lựa chọn mức lửa phù hợp theo nhóm món, thực hiện thao tác theo hướng dẫn vận hành của thiết bị.

Kích thước 1200 x 600 x 800 mm có phải kích thước vỉ nướng?

Đây là kích thước tổng thể của thiết bị. Khi tính lượng nguyên liệu cho mỗi lượt, quý khách nên đối chiếu riêng kích thước vỉ có thể sử dụng thực tế.

Bếp sử dụng loại vỉ và hình thức đánh lửa nào?

Sản phẩm sử dụng vỉ/kiềng gang đúc chịu nhiệt và hệ thống đánh lửa Magneto, kết hợp van điều chỉnh gas từng vùng.

Nên chuẩn bị hệ thống cấp gas và hút khói ra sao?

Bộ điều áp, đường ống và nguồn gas cần phù hợp với cấu hình đầu đốt. Không gian nướng cần thông gió; hệ thống hút khói nên lựa chọn theo thực đơn, vị trí lắp đặt và mức phát sinh khói, mùi.

Bếp Nướng Gas 1200 được bảo hành bao lâu?

Sản phẩm có thời gian bảo hành 12 tháng. Quý khách liên hệ Điện Máy Bếp Việt để được tư vấn chính sách và điều kiện bảo hành khi đặt mua.