Lò Quay Lu Bắc Kinh

Lò quay lu Bắc Kinh là lựa chọn cho quán vịt quay, gà quay, nhà hàng và cơ sở chế biến món quay. Điện Máy Bếp Việt giới thiệu các dòng lò inox thân kín, lò có kính quan sát cùng nhiều phiên bản kích thước, nguồn nhiệt để khách hàng dễ đối chiếu theo nhu cầu mỗi mẻ và mặt bằng lắp đặt.

Lò quay lu Bắc Kinh – Thiết bị quay vịt, gà cho quán ăn và nhà hàng

Lò quay lu Bắc Kinh là loại lò có khoang quay dạng lu, sử dụng để chế biến vịt quay, gà quay và một số món quay khác phù hợp với kích thước, cấu tạo của thiết bị. Thực phẩm thường được treo trong khoang lò; nhiệt làm chín được cung cấp từ bộ đốt hoặc nguồn gia nhiệt theo từng phiên bản.

Với quán bán vịt quay mang đi, nhà hàng hoặc cơ sở chế biến theo mẻ, lựa chọn quan trọng không chỉ là kích thước lò mà còn gồm kiểu thân inox hay có kính, nguồn nhiệt, cách treo thực phẩm và điều kiện thông gió. Điện Máy Bếp Việt có nhiều dòng sản phẩm để khách hàng tham khảo theo nhu cầu kinh doanh.

Các dòng lò quay lu Bắc Kinh được quan tâm

1. Lò quay lu inox thân kín

Dòng lò inox thân kín phù hợp với khu vực chế biến không cần trưng bày thực phẩm trong lúc quay. Bề mặt inox thuận tiện lau rửa, còn khả năng giữ nhiệt phụ thuộc vào kết cấu vách lò, lớp cách nhiệt và cách sử dụng. Khách hàng nên kiểm tra mác inox của đúng model nếu cần lựa chọn vật liệu inox 304.

Tham khảo các phiên bản như lò quay 60 inox hoặc lò quay 80 inox – than để đối chiếu kích thước và cấu hình.

2. Lò quay lu có kính quan sát một phần

Kiểu lò kết hợp inox và phần kính quan sát giúp người vận hành nhìn vào khoang quay thuận tiện hơn khi kính đủ trong. Thiết kế này cũng phù hợp với quầy bán muốn giới thiệu hình ảnh món quay đang chế biến. Khi sử dụng, cần vệ sinh bề mặt kính đúng cách và tránh va đập hoặc sốc nhiệt.

Một lựa chọn để tham khảo là lò quay vịt 80 kính – than. Nên xem đúng thông số và hình ảnh sản phẩm, bởi tỷ lệ diện tích kính có thể khác nhau giữa các thiết kế.

3. Lò quay có diện tích kính quan sát lớn

Một số dòng lò sử dụng phần kính rộng hơn nhằm tăng khả năng quan sát thực phẩm và tạo điểm nhấn tại khu vực bán hàng. Tuy nhiên, tên gọi “full kính” không có nghĩa mọi bộ phận thân lò đều làm bằng kính; cần xem kết cấu inox, kính và khung đỡ của từng model.

Với quầy hướng ra khách, lợi thế chính là hình ảnh món quay dễ nhìn thấy hơn. Đổi lại, phần kính cần được làm sạch thường xuyên để hạn chế dầu mỡ và hơi nước bám trên bề mặt.

4. Dòng lò quay 680 và 850

Bên cạnh các dòng lu inox và kính thông thường, khách hàng có thể tham khảo lò quay 680, lò quay 850 than – gas và lò quay 850 dùng điện 380V. Các mẫu có kiểu gia nhiệt, hệ thống quay và yêu cầu nguồn cấp khác nhau, phù hợp với những nhu cầu chế biến khác nhau.

Với thiết bị có motor, cần kiểm tra riêng nguồn điện cấp cho motor và nguồn tạo nhiệt. Riêng mẫu 850 điện 380V được giới thiệu là phiên bản dùng điện để gia nhiệt; không nên đánh đồng với các mẫu dùng than hoặc gas nhưng có motor quay bằng điện.

Cách chọn lò quay lu theo nhu cầu thực tế

Lượng nhiên liệu sử dụng và thời gian quay phụ thuộc tải thực phẩm, kết cấu lò, nguồn nhiệt và cách vận hành. Để tính chi phí, nên đối chiếu mức tiêu thụ thực tế thay vì dựa vào một tỷ lệ tiết kiệm chung cho tất cả các mẫu.

Cấu tạo, thao tác sử dụng và vệ sinh lò quay lu

✓ Khoang quay và giá treo: Cần bố trí thực phẩm đủ khoảng cách để luồng nhiệt lưu thông; không vượt quá tải trọng hoặc sức chứa phù hợp của sản phẩm.

✓ Bộ phận cấp nhiệt: Với lò dùng than hoặc gas, việc cấp nhiên liệu, điều chỉnh mức nhiệt và thoát khí cần thực hiện theo cấu tạo từng mẫu. Với lò gia nhiệt điện, phải dùng nguồn cấp phù hợp thông số thiết bị.

✓ Cơ cấu quay và phụ kiện: Không phải lò lu nào cũng có motor hoặc khả năng lắp thêm motor. Nên kiểm tra trục quay, giá treo, bộ đốt và phụ kiện trước khi đặt hàng.

✓ Vệ sinh sau sử dụng: Đợi thiết bị nguội, vệ sinh dầu mỡ và cặn bám, kiểm tra phần kính nếu có. Với lò dùng than, cần thu gom và xử lý tro an toàn.

Ứng dụng của lò quay lu Bắc Kinh trong kinh doanh

Quán vịt quay, gà quay: Chọn kích thước khoang và số lượng giá treo phù hợp với lượng bán mỗi mẻ; cân nhắc lò có kính khi đặt gần quầy bán để khách quan sát.

Nhà hàng, quán ăn: Sử dụng để bổ sung các món quay trong thực đơn, đồng thời bố trí khu sơ chế, khu quay và nơi ra món thuận tiện.

Cơ sở chế biến món quay: Ưu tiên kiểm tra năng lực hoạt động theo từng mẻ, điều kiện cấp nhiệt, vệ sinh và bảo dưỡng trước khi đầu tư. Với heo nguyên con hoặc thực phẩm có kích thước lớn, cần chọn thiết bị có thiết kế, tải trọng tương thích thay vì mặc định mọi lò lu đều sử dụng được.

Câu hỏi thường gặp về lò quay lu Bắc Kinh

Video tham khảo thiết bị quay nướng

Tham khảo thêm hình ảnh thiết bị quay nướng qua video của Điện Máy Bếp Việt.