Cách sử dụng máy cưa xương an toàn khi chế biến thực phẩm

Kiểm tra máy cưa xương trước khi sử dụng

Trước khi bắt đầu quy trình sử dụng, việc kiểm tra kỹ lưỡng máy cưa xương là một bước quan trọng. Điều này giúp đảm bảo máy hoạt động ổn định, an toàn và hiệu quả.

Kiểm tra tính trạng lưỡi cưa

Lưỡi cưa là một phần quan trọng trong máy cưa xương. Để đảm bảo thiết bị hoạt động hiệu quả, bạn cần thực hiện các bước kiểm tra máy cưa sau:

• Đầu tiên, mở máy cưa xương để quan sát lưỡi cưa. Độ sắc của lưỡi cưa ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả công việc. Nếu lưỡi cưa không còn sắc, hãy thay lưỡi mới để duy trì hiệu suất tối ưu.
• Điều chỉnh độ căng của lưỡi cưa dựa trên nguyên liệu bạn sẽ cắt. Không nên để lưỡi quá căng vì có thể làm lưỡi cứng và dễ bị nứt, vỡ. Ngược lại, nếu lưỡi quá trùng, hiệu suất cắt sẽ giảm và có thể gây mất an toàn.
• Với lưỡi cưa mới, kiểm tra xem có dính dầu hoặc nhớt không và vệ sinh trước khi lắp vào máy. Đối với lưỡi cưa đang sử dụng, kiểm tra để đảm bảo không còn vụn xương, thịt hoặc cá từ lần cưa trước. Vệ sinh lưỡi cưa giúp đảm bảo sản phẩm cuối cùng sạch sẽ, đáp ứng yêu cầu vệ sinh thực phẩm.

Kiểm tra nguồn điện máy cưa xương

Máy cưa xương thường sử dụng điện áp 220V phổ biến và tiện lợi. Tuy nhiên, không nên bỏ qua bước kiểm tra điện áp đầu vào và đường dây điện. Hở điện có thể gây nguy hiểm cho người vận hành, đặc biệt khi máy được làm từ chất liệu inox dẫn điện tố

Kiểm tra các bộ phận khác 

Để đảm bảo thiết bị cưa xương hoạt động ổn định, kiểm tra các phụ kiện cưa xương khác là bước cần thiết. Đầu tiên, người vận hành nên kiểm tra chốt và ốc vít của máy cưa xương. Việc đảm bảo chúng không bị lỏng giúp tránh các lỗi máy cưa xương trong quá trình vận hành. Ngoài ra, cần vệ sinh sạch sẽ lưỡi cưa và các bộ phận khác để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, từ đó kéo dài tuổi thọ cho máy.

Cách sử dụng máy cưa xương cho người mới bắt đầu

1. Bước 1: Khởi động máy cưa xương:

   Mỗi máy có cấu tạo và công tắc khác nhau, do đó, cần chú ý đến đặc điểm từng máy. Trước khi bắt đầu cưa xương động vật, hãy khởi động máy và để máy chạy thử vài phút. Khi máy hoạt động ổn định, tiến hành đưa xương qua.

2. Bước 2: Điều chỉnh độ dày cắt xương:

   Để điều chỉnh độ dày cắt xương, người vận hành cần điều chỉnh thanh chắn xương và thước đo trên thiết bị cưa xương. Đặt nguyên liệu như xương động vật, xương heo, hoặc thực phẩm đông lạnh sát vào thanh chắn xương để đảm bảo kích thước đã điều chỉnh.

3. Bước 3: Sử dụng cần gạt xương:

   Máy cưa xương được trang bị cần gạt xương giúp đảm bảo an toàn trong quá trình vận hành. Người vận hành máy, như nhân viên chế biến thực phẩm tại nhà máy sản xuất, cần tuân thủ quy trình an toàn một cách nghiêm ngặt. Đầu tiên, tay trái cầm chắc cần gạt xương, từ từ đẩy nguyên liệu – như xương heo, xương bò, thịt, cá đông lạnh – qua lưỡi cưa. Tuyệt đối không dùng tay trực tiếp chạm vào lưỡi cưa.

4. Bước 4: Tắt máy và lấy thành phẩm ra ngoài:

   Sau khi hoàn tất quá trình vận hành, hãy tắt thiết bị cưa xương để đảm bảo an toàn. Dù bạn đang sử dụng máy cưa xương với bàn cố định hay bàn lật, việc ngắt động cơ máy cưa là điều cần thiết trước khi tiến hành thao tác tiếp theo. Với bàn cố định, người vận hành cần dùng tay hoặc dụng cụ cưa xương để gạt xương ra ngoài. Với bàn lật, bạn chỉ cần nghiêng bàn 90 độ để đưa xương động vật, xương heo, hoặc thực phẩm đông lạnh ra ngoài một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Lưu ý cần biết khi vận hành máy cưa xương

Để đảm bảo an toàn khi dùng máy cưa xương, việc đọc kỹ hướng dẫn sử dụng là bước đầu tiên không thể bỏ qua. Điều này giúp người vận hành nắm vững quy trình và hạn chế rủi ro khi sử dụng thiết bị cưa xương đúng cách
Máy cưa xương là thiết bị mạnh mẽ, có khả năng cắt các loại xương động vật cứng như xương bò hay xương heo với tốc độ cao. Tuy nhiên, bạn cần đặc biệt lưu ý không để máy vận hành quá lâu trong một lần. Khi sử dụng dụng cụ cưa xương liên tục, hãy nghỉ sau 30 phút vận hành để thiết bị nguội. Điều này sẽ giúp động cơ máy cưa không bị quá nhiệt, tránh cháy motor hay đứt lưỡi cưa.

Trên đây là những bước cơ bản và lưu ý quan trọng về cách sử dụng máy cưa xương hiệu quả và an toàn. Hy vọng bài viết từ Điện Máy Bếp Việt đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về quy trình sử dụng thiết bị cưa xương, từ khâu kiểm tra, điều chỉnh cho đến quy trình vận hành đúng cách. Nếu bạn còn thắc mắc bất kỳ vấn đề nào liên quan, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi để được tư vấn thêm!

• Bánh đà máy cưa xương giá bao nhiêu?
  Bánh đà máy cưa xương giá bao nhiêu? Cập nhật bảng giá bánh đà máy của máy cưa xương heo, thịt động lạnh, giúp lựa chọn thiết bị giá tốt, chất lượng cao!
  01:30 07-10-2024 | 228 lượt xem
• Cách lựa chọn bếp nướng BBQ cho nhà hàng chất lượng, giá tốt
  Cách lựa chọn bếp nướng BBQ cho nhà hàng dựa vào kích thước bếp, nhiên liệu sử dụng như than củi, gas, điện và giá thành giúp bạn chọn loại bếp nướng phù hợp,
  09:34 27-06-2024 | 625 lượt xem
• Phụ kiện tủ cơm công nghiệp chính hãng bao gồm những gì?
  Phụ kiện tủ cơm công nghiệp tối ưu hóa nhiệt độ, hơi nước và điện năng, nâng cao năng suất với công suất vượt trội cho tủ hấp cơm. Tìm hiểu ngay!
  22:07 08-05-2024 | 918 lượt xem
• Địa chỉ thanh lý tủ nấu cơm công nghiệp uy tín, giá tốt
  Khám phá danh sách địa chỉ thanh lý tủ nấu cơm công nghiệp giá rẻ, chuyên mua bán tủ nấu cơm, tủ hấp cơm và thiết bị nhà bếp. Tìm hiểu ngay!
  21:57 08-05-2024 | 892 lượt xem
• Có nên mua tủ nấu cơm công nghiệp cũ cho quán ăn hay không?
  Có nên mua tủ nấu cơm công nghiệp cũ? Tủ hấp cơm cũ giúp tiết kiệm chi phí, nhưng liệu có đảm bảo năng suất, tiết kiệm điện, và độ bền cao. Xem ngay!
  21:51 08-05-2024 | 835 lượt xem
• So sánh tủ nấu cơm và nồi nấu cơm công nghiệp có gì khác
  So sánh tủ nấu cơm và nồi nấu cơm công nghiệp về công suất, dung tích, hiệu suất, thiết kế, chất liệu, chi phí đầu tư,... giúp bạn chọn sản phẩm phù hợp.
  21:44 08-05-2024 | 858 lượt xem

Xem tất cả bài viết