Vì sao không nên làm giò chả bằng máy xay sinh tố? Máy xay sinh tố không được thiết kế để xử lý khối lượng thịt lớn hay duy trì nhiệt độ thấp. Đây là yếu tố quan trọng trong máy xay giò chả chuyên dụng giúp giò chả đạt được độ dai mịn. Để hiểu rõ hơn về những rủi ro khi dùng máy xay sinh tố và các bí quyết chọn thiết bị làm giò chả đúng cách, hãy cùng Điện Máy Bếp Việt xem qua bài viết chi tiết sau.
Máy xay sinh tố thường không phù hợp để xay nhuyễn thịt làm giò chả. Với công suất thấp, máy này chủ yếu dùng để xay các loại trái cây, rau củ mềm. Trong khi đó, thịt lại cần một lực mạnh hơn nhiều để có thể xay đến độ mịn cần thiết. Lưỡi dao của máy xay sinh tố không thể xử lý thịt dai, và việc cố gắng sử dụng máy có thể dẫn đến lưỡi dao bị kẹt, gây hỏng thiết bị.
Dù bạn có cắt nhỏ thịt trước khi cho vào máy, điều này vẫn không đảm bảo độ mịn của thịt xay. Đặc biệt, khi làm giò chả, bạn không thể thêm nước hoặc chất lỏng khác như khi xay sinh tố, vì chúng sẽ ảnh hưởng đến kết cấu giò. Giò chả yêu cầu độ kết dính và mịn cao, điều mà chỉ máy xay giò chả chuyên dụng mới có thể đảm bảo.
Ngoài ra, máy xay sinh tố dễ bị nóng khi phải hoạt động liên tục với công suất lớn để xay thịt. Nhiệt độ tăng cao sẽ làm thịt mất kết cấu, khiến giò bị bở.
Máy xay sinh tố không đáp ứng được yêu cầu về công suất làm thịt bị "chết" khi xay thịt làm giò chả. Máy xay sinh tố có công suất thấp phải xay thịt quá lâu, khiến máy nóng lên. Nhiệt độ tăng làm giò sống bị chín tái, mất độ kết dính, dẫn đến giò chả không đạt chất lượng.
Máy xay giò chả chuyên dụng khắc phục vấn đề này bằng cách giữ nhiệt độ ổn định khi xay liên tục. Thiết bị 2 lớp bao đá giúp làm mát khoang chứa, giảm nguy cơ giò sống bị nóng lên.
Máy xay sinh tố thường chỉ được thiết kế để xay một lượng nhỏ trái cây, do đó dung tích và công suất của nó không đủ để làm giò chả. Để có được thành phẩm giò, bạn phải chia nhỏ thịt ra nhiều lần, xay đi xay lại nhiều lần để đạt độ mịn của thịt và kết cấu giò.
Việc này không chỉ mất nhiều thời gian mà còn khiến máy nóng lên nhanh chóng. Khi máy hoạt động quá công suất, nguy cơ giò bị "chết" do nhiệt độ cao là rất lớn. Điều này ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và làm giảm độ kết dính, độ mịn của giò.
Làm giò chả bằng máy xay sinh tố không hiệu quả và không được đề xuất. Nó không chỉ ảnh hưởng đến kết cấu giò mà còn dễ làm hỏng máy do hoạt động quá tải
Trên thị trường, có hai loại máy xay chính: máy xay giò chả công nghiệp và máy xay giò chả gia đình.
Máy xay giò chả công nghiệp: Loại máy này phù hợp với các cơ sở sản xuất giò chả lớn. Khả năng xay từ 5kg đến 15kg thịt trong một mẻ, chỉ mất từ 3 đến 5 phút. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những nơi cần sản xuất với số lượng lớn. Làm chả cá bằng máy xay giò công nghiệp giúp chả được đảm bảo mịn và đồng đều.
Máy xay giò chả gia đình: Giải pháp tối ưu cho nhu cầu cá nhân và gia đình. Máy nhỏ gọn, không chiếm nhiều diện tích và dễ cất trữ. Chỉ mất từ 2 đến 3 phút để hoàn thành một mẻ, đạt được độ mịn của thịt và độ kết dính hoàn hảo. Dung tích máy phù hợp với nhu cầu sử dụng trong gia đình hoặc các cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ.
Trên đây là tổng hợp những lý do vì sao không nên làm giò chả bằng máy xay sinh tố mà Điện Máy Bếp Việt vừa chia sẻ đến bạn. Máy xay sinh tố với công suất thấp, không đáp ứng được yêu cầu độ mịn của thịt và kết cấu giò. Việc sử dụng máy này không chỉ không hiệu quả, mà còn dễ làm hỏng máy xay sinh tố và ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm giò chả. Hy vọng bài viết đã giải đáp được thắc mắc của bạn. Nếu bạn còn câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại để lại bình luận để được hỗ trợ nhé!
So sánh bếp chiên công nghiệp điện và gas chi tiết
Ứng dụng bếp chiên công nghiệp trong nhà hàng Buffet
So sánh bếp chiên công nghiệp và gia đình chi tiết
Giải pháp chiên số lượng lớn cho nhà hàng Buffet
Lợi ích bếp chiên công nghiệp khi chế biến thực phẩm
Giải pháp xay thịt số lượng lớn cho cơ sở chế biến thực phẩm
SẢN PHẨM BÁN CHẠY
COPYRIGHT © ĐIỆN MÁY BẾP VIỆT
