Nồi gang làm bằng gì? Chất lượng ra sao? Liệu sử dụng có an toàn không? Chắc hẳn các bạn có rất nhiều thắc mắc xoay quanh công cụ nấu ăn truyền thống lâu đời này. Hãy cùng Điện Máy Bếp Việt tìm hiểu tất tần tật thông tin về chất liệu, những ưu điểm vượt trội, cách sử dụng, bảo quản cũng như hướng dẫn mua nồi gang chất lượng cao từ đó hiểu hơn về sản phẩm và sử dụng tối đa lợi ích của nó.
Nồi gang là một dụng cụ nấu ăn được làm từ hợp kim gang - một vật liệu kim loại đặc biệt có nguồn gốc từ quặng sắt và các thành phần khác. Hợp kim gang có thành phần chính là sắt, nhưng khác biệt so với sắt thông thường ở việc chứa thêm các nguyên tố như carbon, silic, mangan, lưu huỳnh và photpho.
Cấu trúc nguyên tử đặc biệt của gang tạo nên những đặc tính vật lý và hóa học ưu việt như độ cứng cao, khả năng chịu mài mòn tốt, dẫn nhiệt và giữ nhiệt hiệu quả. Chính những đặc tính này đã khiến gang trở thành chất liệu lý tưởng để sản xuất ra nồi gang.
Tỷ lệ phần trăm của các thành phần trên sẽ quyết định phân loại và đặc tính cụ thể của gang như gang xám, gang dẻo, gang cầu.
Ưu điểm của nồi gang so với các loại nồi bằng vật liệu khác như nhôm, inox, hay gốm sứ là rất đáng kể. Nồi gang có khả năng giữ nhiệt và dẫn nhiệt đều đặc biệt, giúp nấu chín thực phẩm đều và hoàn hảo. Cấu trúc đặc biệt của gang cho phép nhiệt được truyền đều khắp bề mặt nồi, tránh tình trạng bị cháy khét hay nấu chín không đều.
Độ bền vượt trội là một ưu điểm khác của nồi gang. Chúng có thể sử dụng trong nhiều thập kỷ nếu được bảo quản đúng cách. Bề mặt nhẵn của nồi gang cũng giúp việc vệ sinh trở nên dễ dàng hơn so với các loại nồi có bề mặt gồ ghề hoặc phủ lớp chống dính.
| So với nồi nhôm |
|
| So với nồi inox |
|
| So với nồi gốm sứ |
|
Ngoài ra, nồi gang có thể sử dụng trên nhiều loại bếp khác nhau như bếp ga, bếp điện, lò nướng, và thậm chí cả lửa trại. Khả năng chịu nhiệt cao của gang cho phép nồi chuyển từ bếp sang lò một cách an toàn để nấu hoặc nướng tiếp.
Gang không phải là một vật liệu đơn nhất mà được phân loại thành nhiều loại khác nhau dựa trên thành phần hóa học và đặc tính vật lý. Việc phân loại này giúp xác định được loại gang phù hợp nhất cho từng ứng dụng và sản phẩm khác nhau.
Ba loại gang chính được sử dụng phổ biến nhất trong sản xuất nồi gang và dụng cụ nấu ăn bao gồm gang xám, gang dẻo và gang cầu.
Bên cạnh ba loại chính đã nêu, còn có một số phân loại gang khác như gang trắng dùng nhiều trong đúc công cụ cắt gọt kim loại, gang chịu mài mòn, gang chịu nhiệt hay gang chống ăn mòn sử dụng cho môi trường công nghiệp đặc biệt.
Tuy nhiên, với nồi gang và các dụng cụ nấu ăn, gang xám và một phần gang dẻo là những lựa chọn phổ biến nhất vì chúng đáp ứng tốt các yêu cầu về giữ nhiệt, dẫn nhiệt và độ bền.
Bảng so sánh một số đặc tính của 3 loại gang chính:
| Đặc tính | Gang xám | Gang dẻo | Gang cầu |
|---|---|---|---|
| Độ cứng | Cao | Trung bình | Cao |
| Độ dai | Thấp | Cao | Cao |
| Chịu mài mòn | Cao | Trung bình | Cao |
| Khả năng đúc | Tốt | Khó | Tốt |
| Chi phí | Thấp | Trung bình | Cao |
Với những đặc điểm riêng biệt, mỗi loại gang sẽ có ưu và nhược điểm để phù hợp với từng ứng dụng đặc thù. Sự phân loại này giúp nhà sản xuất dễ dàng lựa chọn nguyên liệu đầu vào, quy trình sản xuất phù hợp để đạt được sản phẩm nồi gang đáp ứng tối đa yêu cầu về chất lượng và hiệu suất sử dụng.
Nồi gang đang rất được ưa chuộng bởi các hộ gia đình hiện nay bởi tính bền bỉ cao, nhiều ưu điểm và không gây hại đến sức khỏe. Nhận thấy được khách hàng có cầu cao, một vài cửa hàng đồ gia dụng đã bán ra các sản phẩm kém chất lượng, ảnh hưởng lớn đến người tiêu dùng trong quá trình sử dụng.
Vì thế, các bạn nên cân nhắc lựa chọn mua ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng cao. Dưới đây là 5 yếu tố bạn nên xem qua trước khi mua nồi gang:
Khi lựa chọn nồi gang, nên cân nhắc kích cỡ phù hợp với số lượng thành viên trong gia đình và nhu cầu sử dụng. Các nồi gang thường có dung tích từ 0,5 lít đến 7 lít để đáp ứng yêu cầu khác nhau.
Ngoài ra, có thể tìm hiểu thêm về các phụ kiện đi kèm như nắp đậy, dụng cụ bếp phù hợp, giá đỡ nồi để sử dụng an toàn và hiệu quả hơn.
Bảo quản và vệ sinh nồi gang đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo tuổi thọ sử dụng lâu dài. Sau mỗi lần sử dụng, nồi gang cần được làm sạch một cách cẩn thận bằng nước ấm và miếng rửa nhẹ nhàng.
Tránh sử dụng chất tẩy rửa mạnh vì có thể làm hỏng hoặc ăn mòn bề mặt nồi. Nếu có cặn thức ăn khó làm sạch, hãy ngâm nồi trong nước ấm và để qua đêm trước khi chà rửa. Không nên đặt nồi gang nóng lên bề mặt lạnh vì sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể gây ra hiện tượng nứt gang.
Sau khi rửa sạch, nồi gang cần được lau khô hoàn toàn bằng khăn sạch hoặc để bay hơi nước tự nhiên. Tiếp theo, bôi một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt nồi bằng cách dùng khăn giấy để bôi trơn đều dầu khắp nồi. Việc bôi dầu sẽ giúp ngăn ngừa hiện tượng gỉ sét và tạo một lớp bảo vệ cho nồi. Cuối cùng, cất giữ nồi ở nơi khô ráo, tránh tiếp xúc với hơi ẩm.
Các món kho truyền thống là một trong những thế mạnh của nồi gang. Kho cá là món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn với cá được rim trong nước mắm, đường và gia vị cho đến khi cá chín mềm, thấm vị và nước kho sánh lại. Tương tự, kho thịt cũng là một món ăn đậm đà với thịt ba chỉ hoặc thịt ba rọi được kho cùng nước dừa, gia vị, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Ngoài ra, trứng kho cũng là món ăn bình dị nhưng tinh tế khi được nấu chín trong nước kho đậm đà, thơm ngon.
Bên cạnh các món kho, nồi gang còn là dụng cụ lý tưởng để nấu các món hầm bổ dưỡng. Gà hầm hạt sen là món ăn thanh đạm, dễ tiêu hóa và cung cấp nhiều dưỡng chất. Thịt gà mềm ngọt hòa quyện cùng hạt sen bùi bùi, tạo nên hương vị độc đáo. Một món hầm khác không kém phần hấp dẫn là bò hầm khoai tây, với thịt bò mềm ngọt được hầm cùng khoai tây bở, thấm vị, mang lại cảm giác ấm áp và năng lượng cho cơ thể.
Ngoài việc nấu các món kho và hầm, nồi gang còn có thể được sử dụng để luộc bánh chưng và bánh tét - những món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết của người Việt. Nhờ khả năng giữ nhiệt tốt và truyền nhiệt đều, nồi gang giúp bánh chưng và bánh tét được chín đều, dẻo thơm và đậm vị. Các bạn có thểm tham khảo thêm các sản phẩm nồi luộc bánh chưng điện chuyên dụng tại Điện Máy Bếp Việt để nấu bánh chưng, bánh tét nhanh hơn.
Nếu được bảo quản đúng cách, nồi gang có thể sử dụng trong vài chục năm. Thậm chí có những chiếc nồi gang được truyền qua nhiều thế hệ trong gia đình với tuổi đời lên đến 80-100 năm.
Hạn chế sử dụng các dụng cụ trực tiếp va chạm bằng kim loại sắc nhọn như dĩa, thìa, đũa bếp bằng kim loại vì chúng có thể làm trầy xước và làm hỏng lớp men bảo vệ nồi gang.
Dấu hiệu bao gồm xuất hiện vết nứt lớn, biến dạng, lớp men bị bong tróc nghiêm trọng, bề mặt bị mòn sâu hay bị gỉ sét không thể khắc phục. Lúc này cần phải thay thế nồi mới.
Có, nồi gang có thể dùng được trên bếp từ. Hầu hết các loại nồi gang hiện nay đều được làm từ gang đúc với thành phần chính là sắt, có khả năng nhiễm từ tốt nên hoàn toàn tương thích với bếp từ.
Nồi gang không hề độc, ngược lại đây còn là loại nồi an toàn và tốt cho sức khỏe khi sử dụng để nấu nướng. sau đây là những lý do:
Bài viết bên trên đã giải đáp thắc mắc nồi gang làm bằng gì cũng như tất cả các thông tin khác về chất liệu, cách sử dụng và cũng như bảo quản đúng cách trong bài viết chắc hẳn đã cho bạn câu trả lời chính xác về những khuất mắt xoay quanh sản phẩm này. Nếu muốn mua nồi gang hoặc có thắc mắc vui lòng liên hệ Điện Máy Bếp Việt để được tư vấn chi tiết!
Bánh đà máy cưa xương giá bao nhiêu?
Cách lựa chọn bếp nướng BBQ cho nhà hàng chất lượng, giá tốt
Phụ kiện tủ cơm công nghiệp chính hãng bao gồm những gì?
Địa chỉ thanh lý tủ nấu cơm công nghiệp uy tín, giá tốt
Có nên mua tủ nấu cơm công nghiệp cũ cho quán ăn hay không?
So sánh tủ nấu cơm và nồi nấu cơm công nghiệp có gì khác
SẢN PHẨM BÁN CHẠY
COPYRIGHT © ĐIỆN MÁY BẾP VIỆT
