Nguyên nhân máy cưa xương bị đứt lưỡi cưa và mẹo khắc phục

Máy cưa xương bị đứt lưỡi cưa là sự cố thường gặp trong quá trình sử dụng máy cắt thịt xương đông lạnh. Tuy nhiên, đừng lo lắng, vì chúng ta có thể tìm hiểu nguyên nhân và cách khắc phục vấn đề này để đảm bảo hoạt động trơn tru và an toàn cho máy cưa xương. Cùng Điện Máy Bếp Việt tìm hiểu nguyên nhân và cách khắc phục máy cưa xương hỏng lưỡi cưa hiệu quả, qua bài viết dưới đây. Giúp bạn sử dụng máy cưa xương an toàn và hiệu quả nhất.

Nguyên nhân máy cưa xương bị đứt lưỡi cưa

​

Lưỡi cưa có thể bị đứt nhanh do chất lượng kém, không phù hợp với máy cắt xương đang sử dụng. Ngoài ra, việc người dùng sử dụng máy cưa xương sai cách cũng có thể dẫn đến lưỡi cưa mau hỏng. Dưới đây là những nguyên nhân chính làm giảm tuổi thọ của lưỡi cưa:

Lỗi không tuân thủ quy cách của lưỡi cưa xương

Mỗi model máy cắt xương ống có một dòng lưỡi cưa phù hợp. Ví dụ, dòng J210 và J310 sử dụng lưỡi cưa xương 2050mm, còn dòng Hami Boss BS2400 và BS2020 thì dùng lưỡi cưa 2400mm. Nếu mua sai lưỡi cưa, ngoài việc không thể lắp vào máy, bạn còn phải đối mặt với rủi ro lưỡi cưa đột ngột đứt khi đang hoạt động.
Ngoài chiều dài, bạn cần kiểm tra kỹ các thông số như chất liệu, độ dày, độ rộng và bước răng của lưỡi cưa. Thông thường, lưỡi cưa xương có độ dày 0,5 hoặc 0,55 mm, trừ lưỡi cưa 4470 dày 0,8 mm. Lưỡi cưa được làm từ thép không gỉ, qua tôi nhiệt độ cao để đảm bảo độ sắc bén, bền và an toàn vệ sinh. Chỉ khi đáp ứng các yêu cầu này, lưỡi cưa mới mang lại khả năng cắt ngọt và hoạt động trơn tru cho máy.
Do vậy, khi mua máy cưa xương thanh lý (cũ) bạn nên đề nghị được thử máy xem các bộ phận có hoạt động tốt không, đặc biệt là khả năng cắt xương bò của lưỡi cưa. Một số người bán có thể thay thế lưỡi cưa kém chất lượng để thu lợi nhuận cao hơn.

Máy cưa xương bị đứa lưỡi cưa do lắp sai cách

​

Trong quá trình sử dụng, một lưỡi cưa xương inox có thể cắt được 200-300kg xương trước khi cần thay thế. Khi lưỡi cưa bị mẻ hay sứt mép, đó là dấu hiệu cần phải thay lưỡi cưa mới.
Khi thay lưỡi cưa xương ống bò đông lạnh, người thay cần lưu ý:

• Lắp đúng chiều, đúng mũi nhọn của lưỡi cưa, tránh để lưng lưỡi cà vào thành puly.
• Điều chỉnh độ căng của lưỡi cưa ở mức vừa phải, không quá chặt cũng không quá lỏng.

Việc lắp đặt đúng cách sẽ giúp kéo dài tuổi thọ và đảm bảo khả năng cắt tốt cho lưỡi cưa.

Trục puly trên và dưới bị lệch nhau

Khi lắp đặt và sử dụng máy cắt xương công nghiệp, người dùng cần lưu ý đến vị trí của trục puly trên và dưới.
Nếu hai trục puly không thẳng hàng, bị lệch hay vênh so với nhau thì sẽ khiến cho bạc đạn bị hỏng, vỡ - đây chính là nguyên nhân trực tiếp dẫn đến tình trạng lưỡi cưa dễ bị đứt gãy.
Do đó, khi lắp ráp và vận hành máy cắt xương, người dùng cần kiểm tra và điều chỉnh sao cho hai trục puly luôn thẳng hàng, song song với nhau. Điều này sẽ giúp tránh hỏng hóc bạc đạn và kéo dài tuổi thọ của lưỡi cưa.

Lưỡi cưa bị đứt do tác động từ con người

Con người là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến độ bền của lưỡi cưa. Khi vận hành máy cưa xương, người thợ cần phải tuân thủ đúng quy trình và kỹ thuật. Điều quan trọng là đảm bảo lưỡi cưa cắt hoàn toàn khúc xương trước khi dừng cưa, tránh việc xương cứng làm lưỡi cưa bị gãy hoặc máy cưa không hoạt động.

Không điều chỉnh độ căng của lưỡi cưa

​

Khi lắp đặt lưỡi cưa xương inox vào máy, bạn cần lưu ý khi điều chỉnh lưỡi cưa. Không nên để lưỡi cưa quá căng hay quá lỏng. Lưỡi cưa bị căng quá mức sẽ dễ đứt khi sử dụng lâu dài để cắt xương
Khi lắp lưỡi cưa vào máy, bạn chỉ cần xoay tay vặn ở phía trên máy cho đến khi nghe thấy tiếng kêu “cách” là được. Đó là dấu hiệu cho thấy lưỡi cưa đã đạt độ căng cần thiết, lúc này tuyệt đối không nên cố vặn thêm. Trong quá trình vận hành, nếu cần điều chỉnh lại độ căng của lưỡi cưa, bạn chỉ việc xoay tay vặn này mà không cần tháo lắp lại toàn bộ.

Bí quyết bảo quản lưỡi cưa xương tránh bị đứt

Để đảm bảo tuổi thọ và hiệu quả hoạt động của lưỡi cưa, chúng ta cần lưu ý một số điều sau:

• Không tắt máy đột ngột khi đang hoạt động
• Không dùng tay đẩy thực phẩm vào lưỡi cưa
• Lắp đặt lưỡi cưa đúng cách
• Không tự ý gỡ thực phẩm ra khỏi lưỡi cưa khi chưa cắt đứt
• Điều chỉnh độ căng lưỡi cưa hợp lý
• Không để máy chạy liên tục quá lâu ở công suất cao
• Vệ sinh thường xuyên máy và lưỡi cưa
• Chọn mua lưỡi cưa phù hợp với máy
• Thoa một lớp dầu ăn lên lưỡi cưa nếu không sử dụng trong thời gian dài

Hiểu rõ nguyên nhân khiến máy cưa xương bị đứt lưỡi cưa và áp dụng các biện pháp bảo quản hiệu quả là chìa khóa để đảm bảo máy cưa hoạt động bền bỉ, an toàn và mang lại hiệu quả tối ưu trong quá trình chế biến thực phẩm. Hy vọng bài viết trên, Điện Máy Bếp Việt đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích và thiết thực, giúp bạn sử dụng máy cưa xương một cách hiệu quả và an toàn nhất.