Khi nào cần thay lưỡi dao cắt xương? Độ sắc bén giảm, bàn trượt kẹt, và lưỡi cưa không còn cắt ngọt thịt đông lạnh là những dấu hiệu rõ ràng. Dụng cụ như cưa xích và lưỡi cưa cần được kiểm tra thường xuyên để đảm bảo hiệu suất tốt nhất và tránh lỗi máy cưa xương. Sửa chữa hoặc thay thế lưỡi dao cắt xương đúng thời điểm sẽ giúp quá trình cắt thịt hiệu quả và an toàn hơn. Hãy cùng Điện Máy Bếp Việt đọc bài viết sau để tìm hiểu thêm về thời điểm cần thay lưỡi dao máy cưa xương..
Khi lưỡi dao mất độ sắc, khả năng cắt giảm đi đáng kể, ảnh hưởng đến hiệu suất làm việc và làm tăng chi phí vận hành. Đó là lúc bạn cần thay lưỡi dao mới. Lưỡi dao cắt xương đóng vai trò then chốt trong máy cắt thịt và xương động vật. Mỗi khi bạn cắt thịt đông lạnh hay xương cứng, hiệu quả làm việc của máy phụ thuộc trực tiếp vào độ sắc bén của lưỡi dao.
Tuổi thọ của lưỡi dao cắt thường kéo dài từ 100-200 kg vật liệu. Sau mỗi khoảng cắt này, việc thay dao, thay thiết bị cắt là điều cần thiết để đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh an toàn thực phẩm
Điều quan trọng nhất khi thay thế lưỡi cưa là chọn đúng loại lưỡi cưa phù hợp với máy cắt xương hoặc máy cắt thịt bạn đang dùng.
Chất liệu được khuyên dùng nhất là thép không gỉ với độ cứng cao, giúp nâng cao tuổi thọ máy, hạn chế lưỡi cưa xương gãy và đảm bảo an toàn lao động. Các loại lưỡi cưa phổ biến gồm:
Ngoài ra, khi mua lưỡi dao mới, bạn cần chú ý đến công suất máy, độ dày lát cắt và loại xương cần cắt, như xương động vật, thịt đông lạnh để bên bán tư vấn phù hợp.
Trên đây là những dấu hiệu và lời khuyên giúp bạn nhận biết khi nào cần thay lưỡi dao cắt xương. Việc thay dao, đổi lưỡi dao đúng lúc sẽ duy trì hiệu suất làm việc ổn định, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh an toàn thực phẩm cho các nhà hàng, tiệm thịt. Nếu bạn còn thắc mắc về việc thay lưỡi dao máy cắt hoặc bất kỳ vấn đề nào liên quan, đừng ngần ngại liên hệ với Điện Máy Bếp Việt để được tư vấn chi tiết hơn.