Khi nào cần thay lưỡi dao cắt xương trên máy cưa xương

Khi nào cần thay lưỡi dao cắt xương? Độ sắc bén giảm, bàn trượt kẹt, và lưỡi cưa không còn cắt ngọt thịt đông lạnh là những dấu hiệu rõ ràng. Dụng cụ như cưa xích và lưỡi cưa cần được kiểm tra thường xuyên để đảm bảo hiệu suất tốt nhất và tránh lỗi máy cưa xương. Sửa chữa hoặc thay thế lưỡi dao cắt xương đúng thời điểm sẽ giúp quá trình cắt thịt hiệu quả và an toàn hơn. Hãy cùng Điện Máy Bếp Việt đọc bài viết sau để tìm hiểu thêm về thời điểm cần thay lưỡi dao máy cưa xương..

Khi nào cần thay lưỡi dao cắt xương máy cưa xương?

 

Khi lưỡi dao mất độ sắc, khả năng cắt giảm đi đáng kể, ảnh hưởng đến hiệu suất làm việc và làm tăng chi phí vận hành. Đó là lúc bạn cần thay lưỡi dao mới. Lưỡi dao cắt xương đóng vai trò then chốt trong máy cắt thịt và xương động vật. Mỗi khi bạn cắt thịt đông lạnh hay xương cứng, hiệu quả làm việc của máy phụ thuộc trực tiếp vào độ sắc bén của lưỡi dao. 

Tuổi thọ của lưỡi dao cắt thường kéo dài từ 100-200 kg vật liệu. Sau mỗi khoảng cắt này, việc thay dao, thay thiết bị cắt là điều cần thiết để đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh an toàn thực phẩm

Mẹo chọn lưỡi cưa xương chất lượng để thay thế

Điều quan trọng nhất khi thay thế lưỡi cưa là chọn đúng loại lưỡi cưa phù hợp với máy cắt xương hoặc máy cắt thịt bạn đang dùng.

Chất liệu được khuyên dùng nhất là thép không gỉ với độ cứng cao, giúp nâng cao tuổi thọ máy, hạn chế lưỡi cưa xương gãy và đảm bảo an toàn lao động. Các loại lưỡi cưa phổ biến gồm:

• Lưỡi dài 1,2m cho máy cắt nhỏ.
• Lưỡi dài 1,65m cho máy cắt cỡ trung bình.
• Lưỡi dài 2,05m cho máy lớn.

Ngoài ra, khi mua lưỡi dao mới, bạn cần chú ý đến công suất máy, độ dày lát cắt và loại xương cần cắt, như xương động vật, thịt đông lạnh để bên bán tư vấn phù hợp.

Bí quyết sử dụng lưỡi cưa bền lâu không bị mòn

Để sử dụng lưỡi cưa hiệu quả và kéo dài tuổi thọ, điều đầu tiên là cần tuân thủ quy định về độ dày của xương hoặc thịt đông lạnh. Nếu điều chỉnh lưỡi cưa máy vượt quá khả năng cắt của lưỡi dao, lưỡi sẽ mau cùn hiệu suất làm việc giảm sút. Thường xuyên bảo dưỡng máy cắt thịt, máy cắt xương để tránh hiện tượng đường cắt giật lắc. Điều này không chỉ kéo dài tuổi thọ của lưỡi dao mà còn đảm bảo an toàn lao động, giảm chi phí vận hành.

Trên đây là những dấu hiệu và lời khuyên giúp bạn nhận biết khi nào cần thay lưỡi dao cắt xương. Việc thay dao, đổi lưỡi dao đúng lúc sẽ duy trì hiệu suất làm việc ổn định, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh an toàn thực phẩm cho các nhà hàng, tiệm thịt. Nếu bạn còn thắc mắc về việc thay lưỡi dao máy cắt hoặc bất kỳ vấn đề nào liên quan, đừng ngần ngại liên hệ với Điện Máy Bếp Việt để được tư vấn chi tiết hơn.

• Cách thái thịt mỏng đều với máy thái thịt công nghiệp
  Tìm hiểu cách thái thịt mỏng đều với máy thái thịt, giúp chế biến thịt heo, thịt nạc, thịt chín, thịt đông lạnh, thịt tươi, bắp bò,... nhanh chóng, đẹp mắt!
  06:45 22-10-2024 | 286 lượt xem
• Những vấn đề phổ biến khi thái thịt bằng tay tại nhà
  Bạn đang gặp phải những vấn đề phổ biến khi thái thịt bằng tay như thái không đều, đứt tay? Mua ngay máy thái thịt công nghiệp, đảm bảo an toàn khi cắt lát
  06:45 22-10-2024 | 274 lượt xem
• Lỗi thường gặp ở lò quay heo và cách khắc phục hiệu quả
  Tìm hiểu cách khắc phục lỗi thường gặp ở lò quay heo để tiết kiệm chi phí sửa chữa. Xử lý nhanh các vấn đề như motor, lò không quay, nhiệt độ không đều,...
  06:44 22-10-2024 | 288 lượt xem
• Nguyên lý hoạt động lò quay heo và cách vận hành an toàn
  Nguyên lý hoạt động lò quay heo thông minh với motor giúp thịt heo chín đều, không cháy. Tìm hiểu ngay cách vận hành lò quay thịt heo an toàn, hiệu quả
  06:44 22-10-2024 | 269 lượt xem
• So sánh quay heo và nướng heo: Lựa chọn phương pháp phù hợp
  Cùng Điện Máy Bếp Việt so sánh quay heo và nướng heo, giúp bạn chọn được cách chế biến món thịt quay da giòn rụm, thơm ngon phù hợp nhất cho quán ăn, nhà hàng
  06:44 22-10-2024 | 281 lượt xem
• 6 Lợi ích của quay heo nguyên con, giữ trọn vị tươi ngon
  Khám phá lợi ích của quay heo nguyên con và phương pháp quay heo hiệu quả. Chế biến món heo nướng với lớp da giòn rụm, thơm ngon cho gia đình, quán ăn của bạn!
  06:44 22-10-2024 | 275 lượt xem

Xem tất cả bài viết