Cách gói bánh chưng không cần khuôn đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ và hiểu biết về các bước thực hiện. Việc sử dụng lá dong hay lá chuối để gói, làm sao để bánh chưng vuông đều đặn mà không cần đến khuôn là một nghệ thuật truyền thống, gắn liền với Ngày tết cổ truyền của người Việt. Nếu bạn đang tìm hiểu cách làm bánh chưng hay nấu bánh tét không cần dùng khuôn, bài viết này sẽ cung cấp những lưu ý quan trọng để tạo nên chiếc bánh hoàn hảo. Hãy cùng Điện Máy Bếp Việt đọc ngay để khám phá chi tiết cách làm!
Sau đây là những cách gói bánh chưng không cần khuôn nhưng vẫn đẹp mắt, vuông vắn như bánh chưng khuôn.
Với lá dong, bạn sẽ không cần khuôn mà vẫn tạo ra được những chiếc bánh chưng vuông vắn, đẹp mắt. Mỗi chiếc bánh chưng sẽ được làm từ 4 chiếc lá dong và 4 sợi dây lạt, giúp giữ chặt hình dáng bánh trong suốt quá trình luộc.
Rửa lá dong kỹ càng rồi dùng khăn lau sạch và để khô.
Đặt mặt lá màu xanh đậm xuống dưới, lật mặt lá màu nhạt lên trên.
Gấp mép lá theo phương ngang với khoảng cách từ mép lá đến sống lá khoảng 2 đốt tay, sau đó vuốt cho lá thành nếp.
Xác định kích thước bánh chưng mong muốn.
Điều chỉnh khoảng cách từ sống lá đến nếp gấp phù hợp với kích thước bánh.
Gấp đôi lá dong lại, miết nhẹ đường gấp để tạo nếp.
Thực hiện tương tự với 3 lá dong còn lại để chuẩn bị cho việc gói bánh.
Lấy 4 chiếc lá dong đã gấp và xếp ngay ngắn.
Sử dụng kéo để cắt lá gói bánh chưng theo kích cỡ mong muốn cho bánh.
Mở lá ra và gấp chéo sao cho hai mép lá vuông góc với nhau.
Lật phần lá thừa vào bên trong để giữ nếp gấp.
Dùng vật nặng để đè lên nếp lá, giúp tạo hình chính xác.
Lặp lại quá trình trên với những chiếc lá còn lại để tạo thành 4 khuôn bánh.
Xếp 4 lá vào với nhau để tạo khuôn hình vuông.
Nắn chỉnh các mép lá để đảm bảo khuôn đẹp và đều.
Luồn một sợi dây lạt dưới khuôn để dễ dàng buộc bánh sau khi gói xong.
Xếp lần lượt các nguyên liệu theo thứ tự: dàn đều 1 lớp gạo nếp ở đáy, tiếp theo 1 lớp đậu xanh, 1 lớp thịt heo, thêm 1 lớp đậu xanh nữa, và cuối cùng 1 lớp gạo nếp.
Nén chặt phần nhân và dàn đều gạo nếp để giữ cho nhân bánh cố định.
Gấp 2 bên mép lá đối diện nhau lại và dùng dây lạt buộc tạm để cố định bánh.
Gấp 2 bên mép lá còn lại và điều chỉnh để bánh có hình dáng vuông vắn.
Cố định bánh bằng các sợi dây lạt. Kéo cọng dây lạt đầu tiên ra ngoài, sau đó buộc dây tạo thành hình caro trên mặt bánh. Buộc dây không quá chặt nhưng cũng không nên lỏng quá.
Nắn nhẹ các góc bánh để bánh có hình dáng vuông và nhân bên trong được dàn đều.
Sau khi hoàn thành, bánh chưng mang vẻ đẹp đặc trưng của hình vuông. Những chiếc bánh gói bằng lá dong tạo khuôn từ sống lá thể hiện sự khéo léo và tỉ mỉ của người gói bánh. Lúc này, bạn có thể chiêm ngưỡng thành phẩm, với hình dáng đẹp mắt không kém gì những chiếc bánh dùng khuôn.
Cách gói bánh chưng không cần khuôn bằng lá dong vừa dễ thực hiện vừa giữ nguyên hương vị truyền thống của chiếc bánh. Phương pháp này yêu cầu 3 chiếc lá dong và 4 sợi dây lạt cho mỗi bánh chưng.
Rửa sạch lá dong với nước, sau đó dùng khăn lau khô để loại bỏ độ ẩm.
Dùng dao cắt phần sống lá, chú ý không cắt sâu vào thịt lá để tránh làm rách lá.
Đặt mặt xanh đậm của 1 lá dong xuống theo chiều dọc.
Ngửa mặt xanh đậm của 2 lá dong còn lại lên và đặt theo chiều ngang, xếp sao cho lá trên chồng lên một nửa lá phía dưới.
Xếp các nguyên liệu theo thứ tự: dàn đều 1 lớp gạo nếp ở đáy, tiếp theo 1 lớp đậu xanh, 1 lớp thịt heo, 1 lớp đậu xanh và cuối cùng 1 lớp gạo nếp.
Túm hai mép chiếc lá đặt dọc vào và gấp cuộn các mép lá sát vào nếp để cố định nhân bánh.
Giữ chặt mép vừa gấp bằng một tay, dùng tay còn lại gập 1 bên của phần lá đặt ngang.
Dựng bánh lên và thổ bánh xuống mặt bàn nhiều lần để phần nếp được dàn đều.
Gấp phần lá ở phía trên vào và dựng bánh bên này xuống mặt bàn, thực hiện tương tự với bên còn lại.
Đặt bánh nằm ngang trên mặt bàn.
Chuẩn bị 4 sợi dây lạt để sử dụng trong quá trình gói bánh.
Dùng 1 sợi dây lạt luồn xuống dưới bên phải của bánh.
Vòng dây qua bánh rồi xoắn hai đầu dây lại với nhau.
Luồn một đầu dây vào sợi dây lạt nằm ngang trên mặt bánh để cố định lại.
Thực hiện tương tự với 3 sợi dây lạt còn lại, đảm bảo mỗi sợi dây đều được buộc chắc chắn.
Chiếc bánh chưng gói bằng lá dong mà không cần khuôn mang đến vẻ đẹp tự nhiên. Qua vài bước đơn giản, bạn đã tạo nên một chiếc bánh chưng vuông vức và ấn tượng. Hãy cùng thưởng thức thành quả lao động của mình và chia sẻ niềm vui này với gia đình và bạn bè.
Phương pháp tạo hình bánh chưng bằng lá chuối và bìa carton cần 3 chiếc lá chuối (cắt thành các miếng nhỏ hơn), 1 miếng bìa carton và 1 sợi dây ni-lông dài khoảng 2,5m.
Chọn hộp carton dày để tạo khuôn vững chắc cho bánh chưng. Tùy thuộc vào kích thước bánh chưng mong muốn, bạn có thể lựa chọn hộp carton lớn hoặc nhỏ. Bạn có thể cân nhắc sử dụng hộp với kích thước vuông 9x9 cm và chiều cao 5,5 cm.
Lau và phơi lá chuối: Dùng khăn sạch lau lá chuối. Phơi lá dưới nắng gắt khoảng 10 - 15 phút để lá héo bớt.
Cắt lá chuối:
Cắt lá theo chiều dọc thành 6 miếng lớn với kích thước chiều ngang 9cm (phù hợp với hộp carton), chiều dài từ 30 - 35 cm.
Cắt thêm 4 miếng nhỏ với chiều ngang 5.5cm (cùng kích thước với chiều cao của hộp).
Xếp lá lớn:
Gấp đôi một miếng lá lớn, sao cho hai mặt lá đậm úp vào nhau.
Luồn miếng lá qua một cạnh của hộp, sau đó gập lá phía trên xuống theo cạnh hộp.
Thực hiện tương tự với 3 miếng lá lớn còn lại.
Xếp chéo lá: Đặt hai miếng lá lớn còn lại chéo nhau ở giữa hộp, với mặt lá đậm ngửa lên trên.
Gấp và đặt lá nhỏ: Gấp đôi 4 miếng lá nhỏ, đặt nếp gấp vào 4 góc vuông của hộp.
Xếp lần lượt các nguyên liệu vào khuôn bánh theo thứ tự: 1 lớp gạo nếp, 1 lớp đậu xanh, 1 lớp thịt heo, 1 lớp đậu xanh và cuối cùng là 1 lớp gạo nếp.
Dùng muỗng nén gạo nếp xuống để các nguyên liệu kết dính chặt với nhau.
Gấp 2 miếng lá lớn ở giữa lại.
Vắt chéo 1 miếng lá lớn qua 1 bên, miết đường xéo của lá, rồi gấp lá vào bánh. Thực hiện tương tự với 3 miếng lá lớn còn lại theo chiều kim đồng hồ.
Úp mặt bánh vừa gấp lại, ngửa phần đáy bánh lên và gấp các lá tương tự như trên.
Một tay giữ bánh, tay còn lại nhẹ nhàng nhấc hộp carton lên.
Đặt 1/4 chiều dài sợi dây dưới đáy bánh, lệch qua bên phải.
Sử dụng mảnh dây dài, xoắn 90 độ với mảnh dây ngắn, luồn sợi dây dài lên mặt trên bánh.
Tiếp tục xoắn hai dây 90 độ, tạo thành đường song song với sợi dây đã buộc trước đó.
Luồn sợi dây dài qua dưới đáy bánh, xoắn hai dây 90 độ để tạo đường song song với sợi dây đã buộc.
Trên mặt bánh, sẽ có bốn đường dây chéo nhau, với hai đường dây song song.
Giữ sợi dây dài quấn một đường quanh thân bánh, cột lại để cố định.
Chỉ với một hộp bìa carton và một sợi dây, bạn đã tạo ra chiếc bánh chưng vuông vức bằng lá chuối. Sau khi luộc, món bánh chưng vẫn giữ được dáng và có hình thức đẹp mắt.
Với ba chiếc lá chuối, bạn có thể dễ dàng tạo hình bánh. Trước khi gói, hãy xào sơ nếp để làm mềm, giúp hạt nếp dính chặt vào nhau, tạo độ ổn định cho bánh trong quá trình gói.
Lau sạch lá chuối bằng khăn để loại bỏ bụi bẩn.
Phơi lá dưới ánh nắng gắt trong khoảng 10-15 phút để lá héo bớt và dễ uốn.
Cắt lá thành ba miếng, mỗi miếng rộng 35cm.
Xếp hai miếng lá chồng lên nhau, mặt xanh đậm úp xuống dưới (A).
Đặt một miếng lá còn lại lên trên, mặt xanh đậm ngửa lên (B).
Dàn đều các nguyên liệu lên lá chuối có mặt đậm ngửa lên (B) theo thứ tự: 1 lớp nếp xào, 1 lớp đậu xanh, 1 lớp thịt heo, 1 lớp đậu xanh, và 1 lớp nếp xào.
Gấp hai mép lá chéo nhau vào giữa để giữ chặt nguyên liệu bên trong.
Một tay giữ phần nếp đã gấp, tay kia gập một bên lá mở ra, dựng bánh lên và thổ bánh xuống mặt bàn nhiều lần để phần nếp được dàn đều.
Gấp phần lá phía trên vào, nếu dư lá thì cắt bớt hoặc gấp lá dư vào trong.
Dựng bánh xuống mặt bàn, mở lá phía bên còn lại và thực hiện các bước tương tự.
Đặt mặt có nếp gấp xuống giữa hai lá (A), tạo hình chéo tại vị trí hình thoi so với mặt phẳng lá.
Gấp hai mép lá chéo nhau của các lá (A) vào giữa, sau đó gấp hai đầu lá hai bên vào và miết chặt từng nếp gấp để tạo hình vuông.
Cắt lá chuối thành hai sợi, mỗi sợi dài 25cm.
Sử dụng các sợi này buộc quanh bánh thành hai đường vuông góc nhau. Đảm bảo các sợi buộc chặt để bánh giữ vững hình dạng.
Sau khi luộc bánh xong, bánh chưng hiện lên với màu xanh bắt mắt từ lá chuối. Hình dáng vuông vức cùng mùi hương thơm ngon từ nếp, đậu xanh, và thịt heo kích thích vị giác. Mỗi chiếc bánh mang trong mình sự tỉ mỉ, công sức và tình cảm, thể hiện truyền thống văn hóa dân tộc.
Một số lưu ý dưới đây giúp bạn có chiếc bánh chưng vuông vắn ưng ý mà không cần dùng khuôn:
Chọn gạo nếp ngon: Lựa chọn gạo nếp đều hạt, ngâm đủ thời gian để khi làm bánh tét, bánh chưng sẽ dẻo và thơm hơn.
Chọn lá dong sạch: Rửa sạch, lau khô và cắt tỉa lá dong sao cho vuông vắn. Lá dong quyết định nhiều đến hình dáng chiếc bánh, nên chọn lá đẹp, không bị rách.
Chọn lá chuối tươi: Lựa chọn lá chuối không rách, có màu xanh tươi để đảm bảo bánh đẹp và không bị dính.
Chuẩn bị nguyên liệu: Xào sơ nếp để nếp mềm, tạo độ dính, giúp định hình bánh dễ dàng.
Sắp xếp nguyên liệu: Đặt từng lớp nguyên liệu theo thứ tự hợp lý để bánh cân đối và ngo n miệng.
Gấp lá chặt tay: Gấp lá chuối chặt tay để bánh không bị rơi ra trong quá trình luộc.
Vừa rồi, Điện Máy Bếp Việt đã chia sẻ đến bạn cách gói bánh chưng không cần khuôn, một phương pháp đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm. Hy vọng những lưu ý về việc chọn gạo nếp, lá dong và cách bọc bánh sẽ giúp bạn chuẩn bị bánh chưng thật vuông vắn và đẹp mắt cho mâm cỗ ngày Tết Nguyên Đán. Nếu bạn còn thắc mắc nào cần được giải đáp, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi nhé!
Khám Phá Bí Quyết Làm Nên Nồi Lẩu Hơi Huyền Thoại Của Chang Kang Kung
Dịch Vụ Sửa Chữa Nồi Nấu Phở Giải Pháp Hoàn Hảo Cho Quán Ăn Của Bạn | Điện Máy Bếp Việt
Công thức nấu phở bò truyền thống với nồi nấu phở điện
10 Mẫu trang trí quán phở bình dân đẹp, thu hút khách hàng
20 Mẫu thiết kế bếp quán phở đẹp, ấn tượng, thu hút khách
21 Mẫu quán phở đẹp, sáng tạo, thu hút khách hàng
SẢN PHẨM BÁN CHẠY
COPYRIGHT © ĐIỆN MÁY BẾP VIỆT
