Cách gói bánh chưng bằng khuôn giúp tiết kiệm thời gian, nâng cao độ chính xác, và làm bánh chưng vuông vức. Để có những chiếc bánh chưng xanh, đẹp mắt trong ngày Tết, bạn cần chuẩn bị lá chuối, dong gói, và khuôn gấp. Cách làm này không chỉ đơn giản mà còn thông minh, phù hợp với mọi người, từ những người mới học cách gói đến những ai đã quen tay. Hãy cùng với Điện Máy Bếp Việt đọc bài viết sau để khám phá cách gói bánh chưng vuông vức, chuẩn vị truyền thống.
Để làm bánh chưng đậm đà hương vị Tết Nguyên Đán, việc chọn nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên. Gạo nếp, đậu xanh, và thịt ba chỉ phải tươi ngon. Mua tại các cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nếu muốn bánh chưng thêm sắc màu, bạn có thể dùng lá dứa, gấc hoặc giềng để tạo màu tự nhiên.
Bắt đầu với việc chọn lựa nguyên liệu. Sau khi đã có gạo nếp, đỗ xanh, thịt ba chỉ, và lá dong, chúng ta tiến hành sơ chế từng loại.
Để làm ra những chiếc bánh chưng vuông vắn, bạn cần nắm rõ cách gói bánh chưng theo phương pháp dùng khuôn. Phương pháp này không chỉ giúp bánh đẹp mà còn bảo đảm quá trình gói bánh diễn ra nhanh chóng, dễ dàng.
Đầu tiên, bạn chọn lá dong xanh đậm để lót bên ngoài khuôn gói bánh. Đặt lá vào khuôn sao cho tạo thành các góc vuông. Gập mép lá xuống đáy khuôn, sau đó gấp hai mép lại thành hình tam giác. Làm tương tự với lá khác ở góc đối diện nhưng không cần gấp thành tam giác. Lặp lại với lá xanh nhạt cho hai góc còn lại.
Sau đó, đặt hai lá còn lại vào khuôn theo hình chữ thập, mặt tối của lá hướng lên trên. Mục đích là để giữ bánh không bị rỉ nước và có màu xanh đặc trưng khi nấu.
Tiếp theo, bạn cho một lớp gạo nếp đã rửa sạch vào khuôn. Dàn phẳng gạo để phủ đều đáy khuôn. Rải một lớp đậu xanh lên trên gạo, sau đó đặt thịt mỡ lên trên lớp đậu. Tiếp tục rải một lớp đậu khác phủ kín thịt. Cuối cùng, phủ thêm một lớp gạo nếp để bánh được cân đối và đẹp mắt. Dùng tay ấn nhẹ gạo để định hình bánh.
Khi đã hoàn thành việc xếp nguyên liệu, bạn gấp các mép lá lại thật chặt. Tay trái giữ cho lá không xòe, tay phải cẩn thận lấy khuôn ra. Sau đó, buộc bánh bằng lạt buộc bánh, đảm bảo bánh chặt, vuông vắn.
Sau khi hoàn thành cách gói bánh chưng bằng khuôn, bước tiếp theo là luộc bánh để đạt độ dẻo và thơm ngon nhất. Việc này đòi hỏi sự kiên nhẫn và chú ý.
Trước tiên, bạn dùng phần cuống lá đã tước ra từ lá dong để lót dưới đáy nồi luộc bánh. Việc này giúp bánh chưng không bị dính vào nồi và tránh nguy cơ bị khê. Khi xếp bánh vào nồi, hãy đảm bảo chúng được xếp khít nhau theo chiều thẳng đứng. Điều này giúp bánh giữ hình dạng và chín đều hơn.
Đổ nước ngập bánh và bắc bếp lên. Quá trình luộc bánh kéo dài từ 10 đến 12 tiếng, và cần phải liên tục kiểm tra mực nước để đảm bảo bánh luôn được ngập nước. Lửa phải được duy trì ở mức vừa phải để bánh chín đều, không bị sống hoặc cháy và giữ lá bánh chưng xanh.
Sau khi bánh chưng đã được luộc chín từ 10 đến 12 tiếng, bạn có thể vớt bánh ra và thả ngay vào chậu nước lạnh. Điều này giúp giữ bánh chắc chắn, không bị mềm. Tiếp theo, hãy rửa sạch nhựa bám quanh bề mặt bánh.
Sau đó, xếp bánh lên mâm, đặt một mâm khác lên trên, rồi dùng vật nặng đè nhẹ nhàng. Phương pháp này giúp ép phần nước còn lại ra ngoài mà không làm rách bánh. Khi bánh đã nguội và khô, gỡ bỏ vật nặng và treo bánh ở nơi khô thoáng.
Cách gói bánh chưng bằng khuôn không chỉ mang lại những chiếc bánh vuông vắn, mà còn giữ trọn hương vị truyền thống. Để đảm bảo bánh chưng của bạn thơm ngon, có vài điểm cần lưu ý:
Gạo nếp chỉ cần ngâm vừa đủ để giữ độ dẻo. Ngâm quá lâu, gạo sẽ nát, dễ làm bánh bị chua.
Thay vì hấp chín, đậu xanh ngâm mềm sẽ tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ nguyên vị bùi, ngậy trong nhân bánh.
Cân nhắc lượng hành trong nhân để làm tăng hương vị, nhưng đừng quá nhiều. Bánh có thể bị chua nếu để lâu.
Khi nấu, bánh sẽ nở ra. Gói quá chặt dễ làm bánh bị bục, mất đi sự vuông vức.
Cách gói bánh bằng khuôn cần đảm bảo bánh kín đáo, không để nước lọt vào.
Mua nồi luộc bánh chưng bánh tét loại nào tốt, phù hợp nhất?
So sánh nồi luộc bánh chưng bằng nhôm với Inox chi tiết
Cách lên nhiệt lò quay vịt 850 chính xác, đơn giản
Cách lên nhiệt lò quay vịt 680 chính xác, an toàn
10 Lợi ích khi sử dụng lò quay vịt cho quán ăn, nhà hàng
Cách nấu hủ tiếu bằng nồi nấu phở đơn giản ngay tại nhà
SẢN PHẨM BÁN CHẠY
COPYRIGHT © ĐIỆN MÁY BẾP VIỆT
