Hotline: 0898 669 222 - 093 4444 630 - 0932 662 886
Thi công hệ thống hút khói bếp công nghiệp mới cần được cân nhắc khi bếp mở mới, đổi layout, tăng khu chiên nướng hoặc hệ cũ liên tục hút yếu, ám mùi, ồn và khó vệ sinh. Với kinh nghiệm tư vấn, thiết kế và lắp đặt hệ thống hút khói cho nhà hàng, bếp khách sạn, bếp Á và bếp ăn công nghiệp, Điện Máy Bếp Việt giúp tính đồng bộ chụp hút, quạt hút, đường ống, gió bù và hướng xả ngay từ đầu.
Nếu các sự cố về lực hút và mùi ám lặp lại nhiều lần sau khi sửa chữa, cấu hình hệ thống hiện tại có thể đã lỗi thời và cần thay thế.
| Tình trạng thực tế | Hướng xử lý nên cân nhắc |
|---|---|
| Bếp mở mới hoàn toàn | Thi công hệ thống mới từ đầu |
| Đổi sang món chiên, nướng, món Á | Tính toán lại tải khói và cấu hình quạt |
| Mùi bám dù vệ sinh nhiều lần | Kiểm tra khả năng cải tạo hoặc làm mới |
| Mở rộng dãy bếp, thêm thiết bị | Tính toán lại chụp, quạt và đường ống |
| Đường ống cũ nhiều co gấp, khó vệ sinh | Thay đổi tuyến ống dẫn khói |
| Quạt cũ rung ồn, không đủ lực hút | Đánh giá lại quạt trong tổng thể hệ thống |
| Khu xả khói bị phàn nàn về mùi | Tính toán lại hướng xả và xử lý mùi |
Sửa chữa từng bộ phận chỉ mang tính tạm thời khi khu bếp đã thay đổi đáng kể so với thiết kế ban đầu. Các lỗi về vùng phủ chụp, tải trọng quạt hoặc tuyến đường ống đi sai thường đòi hỏi giải pháp thay thế tổng thể để duy trì hiệu suất vận hành lâu dài.
Không phải hệ thống cũ nào cũng cần tháo bỏ toàn bộ. Cải tạo hệ thống hút khói bếp công nghiệp phù hợp khi một số hạng mục vẫn còn khả năng sử dụng và lỗi nằm ở các điểm xác định. Hệ thống có thể cải tạo khi đáp ứng các điều kiện sau:
Nếu khu nấu hút kém do quạt xuống cấp hoặc đường ống có đoạn co chưa hợp lý, phương án cải tạo giúp tiết kiệm chi phí hơn làm mới toàn diện. Ngược lại, khi chụp quá nhỏ, ống dẫn đi sai tuyến và quạt không đủ lực cùng lúc, sửa chữa từng phần dễ làm lỗi lặp lại sau này.
Lắp đặt hệ thống hút khói nhà hàng mới phù hợp khi mặt bằng, sơ đồ bố trí hoặc tải khói đã thay đổi nhiều đến mức hệ cũ không còn khả năng đáp ứng ổn định.
| Trường hợp cụ thể | Lý do nên làm mới |
|---|---|
| Mở nhà hàng mới | Tính toán chụp, quạt, ống dẫn theo sơ đồ từ đầu |
| Thay đổi mặt bằng bếp | Thiết bị cũ khó phù hợp với vị trí nấu mới |
| Nâng quy mô từ quán nhỏ lên nhà hàng lớn | Lượng khói phát sinh tăng mạnh vượt quá tải trọng |
| Hệ thống cũ sửa chữa nhiều lần vẫn lỗi | Cấu hình tổng thể có thể đã tính toán sai |
| Cần xử lý mùi chuyên sâu | Tính lại hướng xả, lọc mùi và lưu lượng gió bù |
Làm mới cũng nên được cân nhắc khi bếp thêm khu chiên, nướng, xào lửa lớn hoặc tăng giờ cao điểm. Những thay đổi này làm lượng khói, dầu mỡ và nhiệt tăng lên rõ rệt. Nếu vẫn dùng chụp, quạt và ống cũ, hệ thống có thể nhanh chóng quá tải.
Nếu cần một nơi uy tín cung cấp dịch vụ thi công lắp đặt hệ thống hút khói nhà hàng trọn gói, bạn có thể tìm hiểu thêm về chúng tôi - Điện Máy Bếp Việt chuyên tư vấn, thiết kế, lắp đặt phù hợp với từng mô hình kinh doanh.
Các hạng mục cần được tính cùng nhau để tránh tình trạng chụp gom được khói nhưng quạt không kéo đủ, hoặc quạt đủ lực nhưng đường ống lại cản gió. Các hạng mục cần tính đồng bộ gồm:
Chuẩn bị đúng thông tin giúp đơn vị kỹ thuật đánh giá nhanh hệ thống nên cải tạo hay làm mới. Không cần có bản vẽ đầy đủ ngay từ đầu, nhưng nên nắm các dữ liệu cơ bản của bếp. Checklist nên có:
Nếu chưa xác định được loại chụp phù hợp với line bếp, có thể xem thêm cách chọn chụp hút khói bếp công nghiệp trước khi chốt phương án hệ thống.
Thời gian phụ thuộc vào chiều dài line bếp, tuyến ống và vị trí đặt quạt. Mặt bằng có sẵn đường thoát khói thường thi công nhanh hơn.
Nên có sơ đồ bố trí chụp, quạt, đường ống, hướng xả và điểm cấp điện. Bản vẽ giúp giảm phát sinh khi lắp thực tế.
Có thể, nếu chia khu vực thi công và làm ngoài giờ cao điểm. Với hệ thống lớn, nên thi công theo từng giai đoạn.
Cần cân nhắc nếu bếp nướng, bếp chiên nhiều dầu hoặc vị trí xả gần khu dân cư. Không phải bếp nào cũng cần bộ xử lý mùi riêng.
Nên kiểm tra báo giá có chụp hút, phin lọc, quạt, đường ống, phụ kiện, treo đỡ, hướng xả và chi phí lắp đặt chưa.
Để quyết định đúng thời điểm thi công hệ thống hút khói bếp công nghiệp mới, nên kiểm tra hệ cũ có còn phù hợp với layout bếp, món nấu, công suất phục vụ, tuyến ống, vị trí xả và yêu cầu xử lý mùi hay không. Nếu bếp đã mở rộng, đổi mô hình hoặc sửa nhiều lần nhưng vẫn không ổn định, Điện Máy Bếp Việt có thể khảo sát thực tế và tư vấn phương án cải tạo hoặc làm mới đồng bộ để hệ thống hút khói vận hành sạch hơn, ít mùi hơn và phù hợp lâu dài.
SẢN PHẨM BÁN CHẠY
COPYRIGHT © ĐIỆN MÁY BẾP VIỆT
