Nguyên Nhân Chụp Hút Khói Bếp Công Nghiệp Bị Hút Yếu Trong Nhà Hàng

Nguyên nhân chụp hút khói bếp công nghiệp bị hút yếu thường nằm ở vùng phủ chụp, phin lọc mỡ, quạt hút, đường ống dẫn khói hoặc gió bù trong khu bếp. Với kinh nghiệm khảo sát và thi công hệ thống hút khói công nghiệp, Điện Máy Bếp Việt sẽ giúp xác định đúng điểm gây yếu lực hút trước khi sửa, thay quạt hoặc làm mới hệ thống.

Dấu hiệu chụp hút khói bếp công nghiệp bị hút yếu

Nguyên nhân chụp hút khói bếp công nghiệp bị hút yếu không nên kết luận ngay là do quạt nhỏ. Nên nhìn dấu hiệu trong bếp trước để khoanh vùng lỗi chính xác.

Các nguyên nhân chụp hút khói bếp công nghiệp bị hút yếu thường gặp

Tum hút khói hút yếu thường đến từ 5 nhóm nguyên nhân chính: chụp không phủ đúng vùng khói, phin lọc mỡ bám dầu, quạt hút thiếu lưu lượng hoặc áp suất, đường ống bị cản gió và bếp thiếu gió bù. Khi kiểm tra theo từng nhóm này, sẽ dễ xác định lỗi nằm ở phần chụp, phin lọc, quạt, ống dẫn hay điều kiện mặt bằng thay vì thay quạt hoặc thay chụp theo cảm tính.

Kích thước chụp không phủ đúng vùng khói

Bếp Á, bếp chiên và bếp nướng thường tạo khói lan rộng. Nếu chụp chỉ vừa bằng mép thiết bị nấu, khói dễ thoát ra ngoài trước khi được hút. Các lỗi hay gặp bao gồm:

• Chụp có kích thước quá nhỏ so với khu nấu thực tế.
• Chụp treo quá cao khiến khói lan rộng trước khi vào vùng hút.
• Bếp đặt giữa phòng nhưng sử dụng loại chụp không phù hợp.
• Bếp mở chọn loại chụp quá gọn để đẹp làm giảm vùng bắt khói.

Phin lọc mỡ bám dầu làm tum hút khói hút yếu

Phin lọc giữ nhiệm vụ ngăn dầu mỡ đi sâu vào đường ống và quạt. Khi phin bám dầu dày, các khe thoáng bị hẹp lại khiến luồng khí đi qua khó khăn hơn. Tình trạng này kéo dài dẫn đến hiện tượng tum hút khói hút yếu dù quạt vẫn quay. Bạn cần kiểm tra các yếu tố sau:

• Phin lọc mỡ bám lớp dầu quá dày do thiếu vệ sinh định kỳ.
• Phin bị lắp lệch hoặc không khớp với ray đỡ của chụp.
• Cốc hứng dầu đang ở tình trạng đầy tràn.
• Máng gom dầu gặp tình trạng tắc nghẽn bởi cặn mỡ.

Nếu tum hút khói hút yếu sau một thời gian sử dụng, phin lọc chính là vị trí nên kiểm tra đầu tiên.

Quạt hút không đủ lưu lượng hoặc áp suất

Quạt vẫn chạy bình thường không có nghĩa là thiết bị đang đủ lực hút. Quạt phải đảm bảo sự tương xứng với lượng khói, chiều dài chụp và tuyến đường ống dẫn. Một số lỗi thường gặp bao gồm:

• Quạt thiếu lưu lượng nên không kéo kịp lượng khói khi bếp chạy mạnh.
• Quạt thiếu áp suất khi đường ống dẫn quá dài hoặc có nhiều đoạn co.
• Cánh quạt và động cơ bám dầu bẩn làm quạt hoạt động yếu đi.
• Chọn loại quạt có công suất quá lớn theo cảm tính gây ồn nhưng không xử lý đúng nguyên nhân.

Đường ống dẫn khói bị cản gió

Hiện tượng hệ thống hút khói nhà hàng bị hút yếu thường xuất phát từ cấu trúc đường ống không hợp lý. Những lỗi kỹ thuật này làm suy giảm đáng kể lực hút ngay tại miệng chụp.

Đường ống sai quy cách có thể làm hệ thống hút khói bếp công nghiệp hút yếu dù chụp và quạt còn hoạt động tốt.

Không gian bếp bị thiếu gió bù

Khi quạt hút đẩy không khí ra ngoài thì phòng bếp cần một lượng không khí mới bù vào để cân bằng áp suất. Nếu khu nấu quá kín, khói khó đi vào chụp và lực hút thực tế sẽ giảm xuống. Dấu hiệu nhận biết hệ thống thiếu gió bù:

• Khả năng hút tốt hơn hẳn khi mở cửa.
• Khói tan rất chậm mỗi khi đóng kín các cửa.
• Không gian bếp nóng và bí bách dù quạt vẫn đang chạy.
• Cửa ra vào bị hút mạnh mỗi khi bật hệ thống.

Lỗi này thường xuất hiện ở các khu bếp tầng hầm, bếp khách sạn kín hoặc nhà hàng ít cửa thoáng. Để không phải xử lý các sự cố phát sinh, ngay từ khâu thiết kế, nên ưu tiên chọn chụp hút khói bếp công nghiệp lắp đặt đúng kỹ thuật ngay từ đầu nhằm đảm bảo hiệu suất vận hành và độ thông thoáng cho khu nấu.

Vì sao hệ thống hút khói nhà hàng bị hút yếu sau thời gian sử dụng

Nhiều hệ thống lúc mới lắp đặt vận hành ổn định, nhưng sau đó lực hút giảm dần do khu bếp thay đổi hoặc thiết bị bám bẩn.

Nếu hệ thống hút khói nhà hàng bị hút yếu sau khi mở rộng khu nấu hoặc thêm món nướng, chiên, xào, nên kiểm tra lại toàn bộ quy trình vận hành. Trong trường hợp thiết bị cũ không còn đủ tải, hãy tìm hiểu thời điểm cần thi công hệ thống hút khói bếp công nghiệp mới thay vì chỉ thay thế từng bộ phận rời rạc.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Để xử lý đúng nguyên nhân chụp hút khói bếp công nghiệp bị hút yếu, nên kiểm tra theo thứ tự: vùng phủ chụp, phin lọc mỡ, quạt hút, đường ống dẫn khói, gió bù và mức tăng tải của khu bếp. Nếu hệ thống vẫn hút kém sau khi vệ sinh hoặc đã không còn phù hợp với dãy bếp hiện tại, Điện Máy Bếp Việt có thể khảo sát thực tế và tư vấn phương án chỉnh sửa, thay thế hoặc thi công lại để lực hút ổn định hơn trong giờ cao điểm.