Hotline: 0898 669 222 - 093 4444 630 - 0932 662 886
Họng đứng hay họng nằm là một trong những điểm ảnh hưởng nhiều nhất tới khả năng truyền nhiệt, lượng khói khi nướng và độ ổn định của bếp nướng hàu hồng ngoại trong quá trình sử dụng thực tế. Trong bài viết này, Điện Máy Bếp Việt sẽ phân tích rõ ưu điểm, hạn chế và tình huống sử dụng phù hợp của từng kiểu họng để giúp bạn dễ chọn đúng dòng bếp cho mô hình của mình.
Khác biệt lớn nhất giữa họng đứng hay họng nằm nằm ở vị trí đầu đốt và hướng phát nhiệt. Bếp nướng hàu họng nằm đặt họng đốt bếp nướng hàu phía dưới mặt vỉ để nhiệt đi từ đáy lên.
Đây là kiểu phổ biến trên nhiều dòng bếp nướng hàu hồng ngoại vì mặt vỉ rộng và nhiệt mạnh. Ngược lại, bếp nướng hàu họng đứng đặt đầu đốt dọc hai bên thành bếp giúp nhiệt phủ ngang thay vì tập trung dưới đáy thực phẩm.
Bạn hãy tìm hiểu nguyên lý hoạt động của bếp nướng hàu hồng ngoại nếu chưa rõ cách dòng nhiệt hồng ngoại hoạt động trên bếp gas. Cấu trúc này giúp bếp nướng hàu nhiệt đều và tạo ra khác biệt rõ rệt khi bạn nướng hàu mỡ hành:
Đó cũng lý do hai kiểu bếp cho lượng khói và độ ổn định nhiệt khác nhau dù cùng sử dụng công nghệ hồng ngoại.
Điểm mạnh lớn nhất của thiết kế này là cách xử lý dầu mỡ khi quán nướng liên tục. Hệ thống họng đốt bếp nướng hàu đặt hai bên giúp mỡ hành và dầu thừa ít rơi trực tiếp vào khu vực phát nhiệt.
Bếp nướng hàu họng đứng thường ít bốc khói hơn kiểu họng nằm khi nướng nhiều khay liên tục. Nhiệt phủ ngang giúp bếp nướng hàu nhiệt đều và giảm tình trạng đáy khay quá nóng. Đặc điểm này giúp nhiệt độ ổn định hơn khi bạn nướng nhiều lượt các món:
Do bố trí đầu đốt hai bên nên diện tích thực tế trên mặt vỉ thường không rộng bằng các dòng bếp nướng hàu họng nằm cùng kích thước. Nếu bạn thường nướng phủ kín mặt vỉ hoặc cần nhiệt đáy mạnh để làm vàng nhanh, họng nằm sẽ thuận tiện hơn.
Cảm giác nhiệt của thiết kế này thường êm hơn nhiệt đánh trực tiếp từ dưới lên. Nhiều người lần đầu sử dụng bếp nướng hàu hồng ngoại kiểu đứng dễ nghĩ bếp nóng yếu dù công suất thực tế không thấp. Bạn cần thời gian làm quen để điều chỉnh tốc độ ra món phù hợp.
Bếp nướng hàu họng nằm phổ biến tại quán nhậu nhờ mặt vỉ rộng và khả năng nướng đa món. Toàn bộ khu vực phía trên đầu đốt có thể tận dụng để đặt thực phẩm, giúp bạn:
Nhiệt đáy của họng nằm phản ứng nhanh hơn khi tăng gas, giúp các món cần mặt nướng vàng nhanh dễ thao tác hơn.
Nhược điểm lớn nhất là dầu mỡ dễ tiếp xúc trực tiếp với đầu đốt. Khi nướng hàu mỡ hành, mỡ nóng thường nhỏ xuống khe gốm bên dưới. Nếu không vệ sinh đều, thiết bị sẽ gặp tình trạng:
Nhiệt tập trung mạnh ở đáy cũng dễ làm phần dưới khay nóng nhanh hơn mặt trên nếu đặt vỉ quá sát họng đốt. Bạn hãy tìm hiểu họng gốm bếp nướng hàu để nắm rõ cấu tạo và đặc điểm của họng gốm hồng ngoại.
Quyết định chọn họng đứng hay họng nằm phụ thuộc vào ưu tiên vận hành của quán. Bạn hãy cân nhắc các tiêu chí dưới đây để tìm ra dòng bếp nướng hàu hồng ngoại phù hợp nhất.
Bếp nướng hàu họng đứng phù hợp nếu bạn cần:
Bếp nướng hàu họng nằm là lựa chọn thực tế nếu quán ưu tiên:
Bên cạnh kiểu họng, kích thước mặt vỉ và số lượng họng đốt bếp nướng hàu cũng ảnh hưởng nhiều tới trải nghiệm thực tế. Bạn hãy tham khảo các dòng bếp nướng hàu gas họng đứng và họng nằm để có sự so sánh chính xác nhất. Nếu vẫn chưa xác định được kiểu thiết kế cho mô hình của mình, bài cách chọn bếp nướng hàu theo nhu cầu sẽ giúp bạn dễ dàng đưa ra quyết định đầu tư.
Họng đứng thường cho cảm giác nhiệt ổn định hơn khi nướng hàu mỡ hành vì nhiệt phủ từ hai bên thay vì tập trung mạnh dưới đáy. Điều này giúp hạn chế tình trạng phần dưới của khay nóng quá nhanh trong khi phần thịt bên trên chưa kịp chín đều.
Với thiết kế đầu đốt nằm phía dưới, dầu mỡ và nước sốt dễ nhỏ trực tiếp xuống khu vực phát nhiệt khi nướng liên tục. Khi lượng mỡ tích tụ nhiều, khói sẽ bốc mạnh hơn và đầu đốt cũng dễ bám dầu nếu không vệ sinh định kỳ.
Có. Họng đứng vẫn có thể dùng để nướng hải sản, thịt hoặc các món BBQ thông thường. Tuy nhiên kiểu nhiệt này sẽ phù hợp hơn với các món nhiều nước hoặc nhiều dầu mỡ thay vì các món cần nhiệt đáy mạnh để làm vàng nhanh.
Nếu quán cần mặt vỉ rộng để nướng nhiều món cùng lúc và phục vụ liên tục vào giờ cao điểm, họng nằm thường thuận tiện hơn. Ngược lại, nếu ưu tiên giảm khói trong khu vực phục vụ và nướng nhiều hàu mỡ hành, họng đứng sẽ dễ kiểm soát nhiệt và dầu mỡ hơn.
Không thể đánh giá chỉ dựa vào kiểu họng đốt. Mức tiêu thụ gas còn phụ thuộc công suất đầu đốt, số họng hoạt động cùng lúc và thời gian sử dụng thực tế trong ngày.
Chọn họng đứng hay họng nằm phải phù hợp với cách vận hành thực tế của quán. Họng đứng có lợi thế khi cần giảm khói, hạn chế mỡ rơi vào đầu đốt và giữ nhiệt ổn định cho các món như hàu mỡ hành. Trong khi đó, họng nằm lại phù hợp với nhu cầu nướng số lượng lớn, cần mặt vỉ rộng và nhiệt đáy mạnh để xử lý nhiều món cùng lúc. Nếu bạn vẫn phân vân giữa các dòng bếp nướng hàu, đội ngũ kỹ thuật tại Điện Máy Bếp Việt có thể hỗ trợ tư vấn qua hotline 24/7: 0898 669 222 - 0934 444 630 để được tư vấn nhanh và chọn đúng kiểu bếp phù hợp ngay từ đầu.
SẢN PHẨM BÁN CHẠY
COPYRIGHT © ĐIỆN MÁY BẾP VIỆT
