Lò nướng đối lưu là gì?

Ngày đăng: 16:44 04-04-2024 | 200 lượt xem

Lò nướng đối lưu là một thiết bị nấu ăn hiện đại, sử dụng công nghệ đối lưu không khí nóng để nấu chín món ăn một cách đều đặn. Thiết bị được nhiều hộ gia đình ưa chuộng, thường xuyên sử dụng nhưng thực chất những thông tin cơ bản về lò nướng đối lưu là gì, ưu nhược điểm, nguyên lý hoạt động thì mọi người còn rất mơ hồ. Vì thế, hãy cùng Điện Máy Bếp Việt đi sâu vào bài viết tìm hiểu ngay dưới đây!

Lò nướng đối lưu là gì?

Lò nướng đối lưu, hay còn gọi là lò nướng convection, là loại lò nướng sử dụng quạt đối lưu để làm lưu thông nhiệt độ nóng đều khắp khoang nấu. Nguyên lý hoạt động của lò nướng đối lưu dựa trên việc khí nóng được đẩy lưu thông xoay vòng bằng một quạt, giúp nhiệt độ phân bố đồng đều trong buồng nấu, giúp thực phẩm chín đều và nhanh hơn so với lò nướng thông thường.
 
Hiện nay, các loại lò nướng đối lưu phổ biến bao gồm lò nướng khí đối lưu, lò nướng điện đối lưu và lò nướng hỗn hợp sử dụng cả khí và điện.
 
Lò nướng đối lưu sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội so với lò nướng thông thường:

• Khả năng đối lưu không khí nóng giúp món ăn được nấu chín đều khắp bề mặt.
• Quá trình nấu cũng nhanh hơn, tiết kiệm thời gian và năng lượng đáng kể.

Thêm vào đó, lò đối lưu giúp bảo toàn tốt hơn các dưỡng chất và hương vị nguyên bản của nguyên liệu, mang lại món ăn ngon hơn.

Cấu tạo của lò nướng đối lưu

Dưới đây là các bộ phận chính cấu tạo nên lò nướng đối lưu:

1. Vỏ lò:

• Vỏ lò thường được làm bằng thép không gỉ hoặc thép sơn tĩnh điện, có tác dụng bảo vệ các bộ phận bên trong lò và tạo độ thẩm mỹ cho sản phẩm.
• Vỏ lò cần có khả năng cách nhiệt tốt để giữ nhiệt bên trong lò và tránh thất thoát nhiệt ra ngoài.

 

2. Khoang lò:

• Khoang lò là nơi chứa thực phẩm khi nướng.
• Khoang lò thường được làm bằng thép không gỉ hoặc thép tráng men, có khả năng chịu nhiệt tốt và dễ dàng vệ sinh.
• Kích thước khoang lò có thể khác nhau tùy theo dung tích của lò.

3. Thanh nhiệt:

• Thanh nhiệt là bộ phận tạo ra nhiệt để nướng thực phẩm.
• Lò nướng đối lưu thường có hai loại thanh nhiệt: thanh nhiệt trên và thanh nhiệt dưới.
• Thanh nhiệt trên thường được đặt ở phía trên khoang lò, có tác dụng nướng vàng mặt trên của thực phẩm.
• Thanh nhiệt dưới thường được đặt ở phía dưới khoang lò, có tác dụng nướng chín đều thực phẩm từ dưới lên.

4. Quạt gió đối lưu:

• Quạt gió là bộ phận tạo ra luồng khí nóng di chuyển liên tục trong khoang lò.
• Quạt gió thường được đặt ở phía sau khoang lò hoặc ở hai bên thành lò.
• Luồng khí nóng do quạt gió tạo ra giúp phân tán nhiệt đều khắp khoang lò, giúp thực phẩm chín đều và nhanh hơn.

5. Hệ thống điều khiển:

• Hệ thống điều khiển bao gồm bảng điều khiển và núm vặn hoặc nút bấm.
• Hệ thống điều khiển giúp người dùng lựa chọn chế độ nướng, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng.
• Lò nướng đối lưu hiện đại thường có hệ thống điều khiển điện tử với màn hình hiển thị LCD, giúp người dùng dễ dàng thao tác và điều chỉnh các cài đặt.

6. Cửa lò:

• Cửa lò thường được làm bằng kính cường lực, có khả năng chịu nhiệt tốt và dễ dàng quan sát thực phẩm khi nướng.
• Cửa lò có thể có tay cầm hoặc nút mở.
• Một số lò nướng đối lưu có cửa lò tự đóng mở bằng điện.

7. Phụ kiện:

• Lò nướng đối lưu thường đi kèm với một số phụ kiện như khay nướng, vỉ nướng, xiên nướng,...
• Phụ kiện giúp người dùng chế biến đa dạng các món ăn khác nhau.

Hướng dẫn sử dụng lò đối lưu hiệu quả

Để sử dụng lò nướng đối lưu hiệu quả, việc lựa chọn nhiệt độ và thời gian nấu thích hợp là rất quan trọng. Nhiệt độ nấu phù hợp cho hầu hết các món ăn trong lò đối lưu là khoảng 180-220 độ C và thời gian tiêu chuẩn rơi vào 15 - 45 phút.
 
Tuy nhiên các yếu tố trên có thể sẽ phụ thuộc vào loại món ăn, nguyên liệu và kích cỡ thực phẩm.

Điều chỉnh nhiệt độ

Để điều chỉnh nhiệt độ, bạn chỉ cần xoay núm điều khiển hoặc nhấn nút trên bảng điều khiển của lò.
 
Nhiệt độ càng cao thì quá trình nấu càng nhanh, nhưng cũng dễ làm món ăn bị khô hoặc cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong nếu không để ý. Do đó, điều quan trọng là phải tính toán chính xác thời gian nấu cho từng món.

Điều chỉnh thời gian

Thời gian nấu tiêu chuẩn cho một món ăn trong lò đối lưu thường dao động từ 15-45 phút, tùy theo kích cỡ và loại món. Để tính toán thời gian nấu chính xác, bạn có thể tham khảo công thức nấu hoặc sử dụng công cụ đo nhiệt độ thực phẩm.
 
Một cách đơn giản là kiểm tra độ chín của món ăn sau một nửa thời gian nấu dự kiến và điều chỉnh thêm nếu cần.
 
Ngoài ra, để giúp quá trình nấu ăn trong lò đối lưu trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn, bạn nên sử dụng các dụng cụ phù hợp. Khay nướng bằng kim loại chịu nhiệt, có đáy phẳng là loại khay lý tưởng để nướng trong lò đối lưu.

Cách chọn mua lò nướng phù hợp

Một trong những lý do khiến nhiều gia đình lựa chọn lò nướng đối lưu ở chính khả năng nấu nướng đa năng với dung tích và kích thước phù hợp.
 
Việc xác định đúng dung tích và kích thước lò phù hợp với nhu cầu sử dụng cũng như diện tích không gian nhà bếp là rất quan trọng. Những lò dung tích lớn khoảng 30-60 lít sẽ thích hợp cho gia đình nhiều thành viên, trong khi lò nhỏ 20-30 lít phù hợp với 1-2 người.
 
Dưới đây là bảng tham khảo về dung tích lò đối lưu lý tưởng cho các quy mô gia đình khác nhau:
 

Quy mô gia đình	Dung tích lò đối lưu lý tưởng
1 - 2 người	20 - 30 lít
3 - 4 người	30 - 45 lít
5 - 6 người	45 - 60 lít
Trên 6 người	Trên 60 lít

 
Ngoài lựa chọn dung tích phù hợp, các tính năng hiện đại trên lò đối lưu cũng rất đáng cân nhắc như:

• Núm/bảng điều khiển điện tử dễ sử dụng
• Có chức năng nướng xoay, nướng khô, hâm nóng, nướng từ trên xuống/dưới lên
• Có chức năng tự làm sạch lò (pyrolytic self-cleaning)
• Có nhiều lựa chọn nhiệt độ và chế độ nướng
• Cửa kính chịu nhiệt cao quan sát món ăn trong quá trình nấu

Khi chọn mua, bạn nên ưu tiên các thương hiệu lò nướng đối lưu nổi tiếng, uy tín như Điện Máy Bếp Việt để đảm bảo chất lượng và độ bền cao cùng thời gian bảo hành dài hạn.

Lưu ý bảo quản và vệ sinh lò nướng

Vệ sinh và bảo quản lò nướng đối lưu đúng cách cũng rất quan trọng để kéo dài tuổi thọ sản phẩm. Cách vệ sinh lò đối lưu an toàn và hiệu quả nhất là:

• Để lò nguội hoàn toàn sau khi nấu.
• Lấy khay nướng ra và vệ sinh riêng bằng dung dịch tẩy rửa nhẹ.
• Dùng khăn mềm hoặc miếng xốp lau sạch bên trong buồng nấu.
• Đối với vết bẩn cứng đầu, bạn có thể sử dụng chất tẩy rửa lò hoặc giấm ăn.

Sau khi vệ sinh xong, bạn nên lau khô kỹ bên trong buồng nấu. Khi không sử dụng trong thời gian dài, hãy để cửa lò hé mở và lau sạch vết ẩm ở khoang nấu để tránh hoen rỉ.
 
Ngoài việc vệ sinh thường xuyên, bạn cũng nên bảo dưỡng lò nướng đối lưu định kỳ để đảm bảo hoạt động ổn định và kéo dài tuổi thọ thiết bị. Tần suất bảo dưỡng lò nướng đối lưu được khuyến nghị như sau:
 

Công việc	Tần suất
Vệ sinh bên trong buồng nấu	Sau mỗi lần nấu
Vệ sinh khay nướng và phụ kiện	Sau mỗi lần nấu
Vệ sinh bên ngoài thân lò	Hàng tuần
Vệ sinh bộ phận quạt đối lưu	6 tháng/ lần
Kiểm tra gioăng cửa lò	Hàng năm
Bảo trì, kiểm tra toàn bộ theo nhà sản xuất	Hàng năm

 
Bằng việc tuân thủ đầy đủ các nguyên tắc vệ sinh, bảo quản và bảo trì đúng cách, bạn có thể kéo dài tuổi thọ và duy trì hiệu suất hoạt động tối ưu cho lò nướng đối lưu, giúp nấu nhiều món ăn ngon hơn trong nhiều năm.

So sánh lò nướng đối lưu và lò quay vịt

Tiêu chí	Lò nướng đối lưu	Lò quay vịt	Lò quay heo
Công dụng chính	- Nướng bánh, làm bánh - Nướng thịt, cá, rau - Có thể quay gà, vịt nhưng kết quả không đặc trưng bằng lò quay chuyên dụng	- Chuyên dùng để quay vịt, gà - Cho món quay da giòn, thịt mềm đặc trưng	- Chuyên dụng để quay heo
Nguyên lý hoạt động	- Dùng quạt đối lưu để luân chuyển không khí nóng đều trong lò - Nhiệt truyền đều, thức ăn chín đồng đều	- Nhiệt truyền trực tiếp, có xiên quay giúp vịt, gà quay đều	- Nhiệt truyền trực tiếp, có xiên quay giúp heo quay đều
Dung tích	- Đa dạng, từ 10L đến hơn 70L - Phù hợp nướng bánh, thịt cho gia đình	- Thường từ 30-100L - Phù hợp quay vịt, gà nguyên con	- Kích thước lớn, thường từ 50-200 lít - Phù hợp cho nhà hàng, quán ăn chuyên quay heo
Tiện ích	- Đa năng, linh hoạt - Nhiều chế độ nướng - Dễ vệ sinh	- Có khay hứng mỡ, dễ vệ sinh	- Có xiên quay tự động, hệ thống điều chỉnh nhiệt
Giá thành	- Rất đa dạng, từ vài trăm nghìn đến vài chục triệu đồng	- Dao động từ 2-15 triệu đồng	- Dao động từ 6-20 triệu đồng

Tóm lại

• Lò nướng đối lưu đa năng hơn, dùng được cho nhiều món, nhưng quay vịt, gà không đặc trưng bằng.

• Lò quay vịt chuyên dụng cho món quay vịt, gà nguyên con với da giòn, thịt mềm đúng điệu. Tuy nhiên công dụng hạn chế hơn lò nướng.
• Nếu bạn hay quay vịt, gà và muốn chất lượng tốt nhất thì nên chọn lò quay chuyên dụng. Còn nếu cần nướng đa dạng món thì lò nướng đối lưu sẽ linh hoạt hơn.

Điện Máy Bếp Việt - Địa chỉ mua lò quay vịt uy tín, chất lượng hàng đầu

Câu hỏi thường gặp

Lò đối lưu có thể nấu bất cứ loại thực phẩm nào không?

Lò đối lưu phù hợp nhất cho các loại thực phẩm cần nướng khô hoặc đốt nóng bề mặt như thịt, cá, rau củ, bánh mì. Một số loại thực phẩm khác như cháo, súp thì không phù hợp.

Có nên nướng nhiều loại nguyên liệu cùng lúc không?

Nên nướng riêng từng loại nguyên liệu có cùng tính chất, yêu cầu nhiệt độ và thời gian tương đương. Nướng nhiều loại khác nhau có thể khiến món bị chín hoặc cháy không đều.

Liệu có nên mua lò đối lưu kết hợp vi sóng?

Lò đối lưu kết hợp vi sóng có nhiều tính năng hơn nhưng cũng đắt hơn. Tuỳ nhu cầu thực tế để lựa chọn loại hợp lý.

Có nên mua lò đối lưu cũ không?

Nên mua lò đối lưu mới để đảm bảo chất lượng, tuổi thọ thiết bị và được đầy đủ chế độ bảo hành từ nhà sản xuất. Lò cũ thường bị hao mòn.

Kết luận

Với những thông tin đã cung cấp phía trên, chắc hẳn bạn đã hiểu hơn lò nướng đối lưu là gì, ưu điểm cũng như cách sử dụng, bảo quản… Khi biết cách sử dụng, vệ sinh và bảo quản đúng cách, chiếc lò đối lưu sẽ đồng hành cùng bạn trong nhiều năm để mang đến những bữa ăn ngon miệng, hấp dẫn cho cả gia đình. Đến ngay Điện Máy Bếp Việt đầu tư một chiếc lò nướng đối lưu ngay hôm nay nào!

XEM THÊM

• 

  Phụ kiện tủ cơm công nghiệp chính hãng bao gồm những gì?

  Tìm hiểu chi tiết bộ phụ kiện tủ nấu cơm công nghiệp. Địa chỉ mua thiết bị bếp, linh kiện tủ cơm chính hãng, giá tốt nhất thị trường. Theo dõi ngay

  22:07 08-05-2024 | 175 lượt xem

• 

  Địa chỉ thanh lý tủ nấu cơm công nghiệp uy tín, giá tốt

  Khám phá danh sách những địa chỉ thanh lý tủ nấu cơm công nghiệp giá rẻ. Kinh nghiệm chọn tủ cơm thanh lý và địa chỉ mua tủ hấp cơm mới giá tốt nhất

  21:57 08-05-2024 | 170 lượt xem

• 

  Có nên mua tủ nấu cơm công nghiệp cũ cho quán ăn, nhà hàng?

  Có nên mua tủ nấu cơm công nghiệp cũ? Chia sẻ kinh nghiệm chọn tủ cơm cũ chất lượng và địa chỉ mua sản phẩm mới giá rẻ, uy tín - Điện Máy Bếp Việt

  21:51 08-05-2024 | 165 lượt xem

• 

  So sánh tủ nấu cơm và nồi nấu cơm công nghiệp có gì khác?

  So sánh tủ nấu cơm và nồi nấu cơm công nghiệp giúp bạn đánh giá ưu nhược điểm mỗi loại, lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu sử dụng. Theo dõi ngay nhé!

  21:44 08-05-2024 | 172 lượt xem

• 

  So sánh công suất tủ nấu cơm với nồi cơm truyền thống

  So sánh công suất tủ nấu cơm với nồi cơm truyền thống để đánh giá sự khác biệt và lựa chọn mua sản phẩm phù hợp. Gợi ý địa chỉ mua tủ cơm giá rẻ, uy tín

  21:39 08-05-2024 | 162 lượt xem

• 

  Ưu điểm tủ nấu cơm công nghiệp bạn đã biết chưa?

  Ưu điểm tủ nấu cơm công nghiệp vượt trội, nấu cơm đều, nhanh và không bị cháy khét. Khám phá chi tiết những điểm nổi bật của tủ cơm qua bài viết sau

  21:28 08-05-2024 | 176 lượt xem

Xem tất cả bài viết