Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu giòn bì tại nhà

Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu giúp da giòn, thịt mềm, và hương vị thơm ngon. Để đạt được lớp bì chiên giòn hoàn hảo, việc ướp thịt nướng đúng cách là vô cùng quan trọng, đặc biệt với thịt ba chỉ. Bạn có thể thực hiện cách nướng heo giòn ngay tại nhà mà không cần dùng lò nướng hay lò quay lợn truyền thống. Hãy cùng Điện Máy Bếp Việt khám phá ngay bài viết chi tiết để biết thêm về phương pháp chế biến heo quay giòn tan bằng nồi chiên không dầu, bạn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món heo quay da giòn

Để làm món heo quay da giòn thơm ngon bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt heo ba chỉ: 500 gram
• Hành tím: 3 củ
• Gừng tươi: 1 củ
• Hoa hồi khô
• Gia vị cần chuẩn bị: tiêu, muối, giấm, ngũ vị hương
• Giấy bạc
• Dụng cụ nấu: nồi chiên không dầu

Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu giòn rụm

Việc sử dụng nồi chiên không dầu không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn giữ nguyên được hương vị đặc trưng như khi quay heo bằng lò. Dưới đây là các bước cụ thể để bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ sau khi mua về, cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối loãng.
• Gừng và hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Đun sôi nồi nước, thêm gừng, hành tím, hoa hồi. Khi nước sôi, mùi thơm tỏa ra, cho thịt vào luộc, lưu ý đặt phần da xuống đáy nồi.
• Luộc thịt khoảng 7 phút, sau đó vớt ra để nguội. Thịt sau khi luộc sẽ sẵn sàng cho các bước tiếp theo như quay hoặc nướng trong lò, tạo nên món thịt quay giòn rụm, đậm đà.

Ướp thịt heo với gia vị

• Trộn đều hỗn hợp gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, và ½ muỗng cà phê ngũ vị hương.
• Mát xa hỗn hợp gia vị vào phần thịt heo. Hãy chắc chắn không xoa gia vị lên phần bì, vì đây là bí quyết để phần da nổ giòn khi nướng. Việc mát xa này giúp gia vị thấm đều, tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.

Xăm và quết giấm lên da heo

• Cho vào bát 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê giấm. Khuấy đều cho muối tan hết.
• Dùng tăm hoặc que nhọn xăm đều lên da heo. 
• Sau khi xăm, lấy chổi quết đều hỗn hợp muối giấm lên da. 
• Dùng máy sấy tóc để sấy khô bề mặt da. Lặp lại việc quét hỗn hợp và sấy khô 4 lần.

Quay thịt heo với nồi chiên không dầu

• Bọc giấy bạc xung quanh miếng thịt, để phần da không bọc. 
• Làm nóng nồi chiên không dầu trước khoảng 3-5 phút ở nhiệt độ 180 độ C. 
• Khi nồi đã nóng, kéo giỏ chiên ra, đặt miếng thịt đã bọc giấy bạc vào trong nồi. Chỉnh nhiệt độ 180 độ C, thời gian 30 phút để bắt đầu quay.
• Sau 30 phút, lấy giấy bạc ra khỏi miếng thịt và tiếp tục quay thêm 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Phần da sẽ trở nên giòn rụm, giống như món heo quay nổ bì truyền thống.

Miếng thịt heo quay giòn cốm sẽ hoàn thành với lớp da giòn ngon khó cưỡng. Cắt thành miếng vừa ăn, chấm cùng nước chấm chua cay. Đây là cách chế biến đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà, mang lại hương vị thơm ngon như từ lò nướng chuyên nghiệp.

Mẹo giúp cho da heo quay giòn khi sử dụng nồi chiên không dầu

Để đạt được kết quả hoàn hảo với lớp da heo giòn rụm, việc nắm bắt một vài mẹo nhỏ trong quá trình chế biến là điều không thể thiếu. Những bí quyết sau đây sẽ giúp bạn có được món heo quay hoàn hảo nhất và tránh các sai lầm chế biến heo.

• Nên chọn thịt ba chỉ từ heo non, ít mỡ, để phần thịt mềm, ngon hơn khi nướng.
• Muốn da giòn rụm, da heo cần được làm khô trước khi nướng. Bạn có thể dùng máy sấy để đảm bảo da khô hoàn toàn.
• Trước khi cho thịt vào, cần làm nóng nồi chiên. Điều này giúp nhiệt độ ổn định, giúp heo quay nổ gạo giòn hơn và tránh tình trạng da không nổ đều.
• Sau khi hoàn thành, hãy đợi một lúc để nồi chiên không dầu nguội bớt rồi mới lấy khay ra và tiến hành vệ sinh lò quay heo.

Vừa rồi, chúng ta đã cùng khám phá cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, ướp gia vị đến việc quay heo sao cho lớp da giòn rụm, thơm ngon. Hy vọng những hướng dẫn của Điện Máy Bếp Việt có thể giúp bạn tự tay chế biến món heo quay nổ bì ngay tại nhà. Nếu bạn còn thắc mắc về cách chế biến hoặc muốn biết thêm mẹo giúp món ăn trở nên hoàn hảo hơn, đừng ngần ngại để lại câu hỏi hoặc liên hệ với chúng tôi nhé!

• Cách thái thịt mỏng đều với máy thái thịt công nghiệp
  Tìm hiểu cách thái thịt mỏng đều với máy thái thịt, giúp chế biến thịt heo, thịt nạc, thịt chín, thịt đông lạnh, thịt tươi, bắp bò,... nhanh chóng, đẹp mắt!
  06:45 22-10-2024 | 286 lượt xem
• Những vấn đề phổ biến khi thái thịt bằng tay tại nhà
  Bạn đang gặp phải những vấn đề phổ biến khi thái thịt bằng tay như thái không đều, đứt tay? Mua ngay máy thái thịt công nghiệp, đảm bảo an toàn khi cắt lát
  06:45 22-10-2024 | 275 lượt xem
• Lỗi thường gặp ở lò quay heo và cách khắc phục hiệu quả
  Tìm hiểu cách khắc phục lỗi thường gặp ở lò quay heo để tiết kiệm chi phí sửa chữa. Xử lý nhanh các vấn đề như motor, lò không quay, nhiệt độ không đều,...
  06:44 22-10-2024 | 288 lượt xem
• Nguyên lý hoạt động lò quay heo và cách vận hành an toàn
  Nguyên lý hoạt động lò quay heo thông minh với motor giúp thịt heo chín đều, không cháy. Tìm hiểu ngay cách vận hành lò quay thịt heo an toàn, hiệu quả
  06:44 22-10-2024 | 269 lượt xem
• So sánh quay heo và nướng heo: Lựa chọn phương pháp phù hợp
  Cùng Điện Máy Bếp Việt so sánh quay heo và nướng heo, giúp bạn chọn được cách chế biến món thịt quay da giòn rụm, thơm ngon phù hợp nhất cho quán ăn, nhà hàng
  06:44 22-10-2024 | 281 lượt xem
• 6 Lợi ích của quay heo nguyên con, giữ trọn vị tươi ngon
  Khám phá lợi ích của quay heo nguyên con và phương pháp quay heo hiệu quả. Chế biến món heo nướng với lớp da giòn rụm, thơm ngon cho gia đình, quán ăn của bạn!
  06:44 22-10-2024 | 275 lượt xem