Lò hơi là gì? Ứng dụng lò hơi vào tủ nấu cơm công nghiệp

Nhiều ngành công nghiệp vốn phụ thuộc vào nguồn năng lượng cao để đốt cháy nguyên liệu trong quá trình sản xuất tạo ra sản phẩm, cấp nhiệt hoặc nấu cơm quy mô lớn. Vì thế lò hơi là thiết bị rất cần thiết trong các nhà máy, giúp giảm đi khá nhiều thời gian và chi phí cho các công ty sản xuất. Vậy lò hơi là gì? Nguyên lý hoạt động ra sao? Tìm hiểu tất tần tật thông tin về thiết bị này cùng Điện Máy Bếp Việt dưới đây để biết cách áp dụng vào tủ nấu cơm công nghiệp quy mô lớn!

Lò hơi là gì?

Lò hơi là một thiết bị công nghiệp có nhiệm vụ chính sản xuất hơi nước dựa trên việc đốt cháy nhiên liệu. Quá trình sản xuất hơi trong lò hơi diễn ra khi nhiệt năng từ quá trình đốt nhiên liệu được truyền qua nước, biến nước thành hơi nước có áp suất cao sau đó truyền nhiệt cho các hoạt động công nghiệp khác.

​

Các loại lò hơi phổ biến

Nhiều loại lò hơi khác nhau được phân loại dựa trên cấu trúc, nguyên lý hoạt động, loại nhiên liệu sử dụng và kích thước công suất. Một số loại lò hơi phổ biến bao gồm:

Loại lò hơi	Cấu trúc	Công suất	Ứng dụng chính
Lò hơi ống nước	Nước trong ống, lửa bên ngoài	Lớn	Nhà máy điện, công nghiệp nặng
Lò hơi ống lửa	Khói trong ống, nước bên ngoài	Nhỏ - vừa	Công nghiệp nhỏ, trung tâm thương mại
Lò hơi ống khói	Khói đi qua ống, nước xung quanh	Nhỏ - vừa	Công nghiệp nhỏ, khu dân cư
Lò hơi nhiệt điện	Tạo hơi cho tuabin	Rất lớn	Nhà máy điện nhiệt

Mỗi loại lò hơi có ưu và nhược điểm riêng về hiệu suất, chi phí xây dựng, vận hành và bảo trì. Việc lựa chọn loại lò hơi phù hợp phụ thuộc vào yêu cầu của từng ứng dụng cụ thể.

Nguyên lý hoạt động

Quá trình sinh hơi nước trong lò hơi bắt đầu bằng việc đốt cháy một loại nhiên liệu như than đá, dầu khí, biomass,... Nhiệt phát sinh từ quá trình đốt cháy này được truyền đến một vùng tích trữ nước thông qua các ống dẫn hoặc thép tấm. Nhiệt làm cho nước nóng lên và chuyển sang trạng thái hơi nước có áp suất cao.
Lực đẩy của hơi nước tạo áp suất lớn trong hệ thống đường ống của lò hơi. Hơi nước sau đó được phân phối đến các thiết bị cuối như tuabin hơi, tủ sấy, tủ nấu cơm,... nơi nó giải phóng nhiệt cho các quá trình công nghiệp cần nhiệt lượng cao.

Ứng dụng lò hơi trong tủ nấu cơm công nghiệp

Một trong những ứng dụng quan trọng của lò hơi trong ngành công nghiệp thực phẩm là cung cấp hơi nước cho quá trình nấu cơm công nghiệp quy mô lớn. Các loại tủ nấu cơm công nghiệp sử dụng phương pháp hấp hơi để nấu chín khối lượng cơm lớn một cách nhanh chóng, đồng đều và duy trì được độ ẩm, chất lượng dinh dưỡng của cơm.

​

Trong tủ nấu cơm công nghiệp, lò hơi đóng vai trò là nguồn cung cấp hơi nước nóng (steam) cho quá trình hấp chín cơm. Hơi nước từ lò hơi được đưa vào khoang chứa cơm khô thông qua một hệ thống đường ống phân phối. Nhiệt độ và áp suất của hơi nước được kiểm soát chính xác để đảm bảo quá trình nấu chín cơm đạt hiệu quả tối ưu.

Quá trình nấu cơm bằng hơi diễn ra như sau:

• Gạo khô được đong định lượng và cho vào khoang chứa chuyên dụng của tủ nấu.
• Hơi nước nóng từ lò hơi được phun vào khoang chứa gạo thông qua hệ thống ống dẫn.
• Nhiệt và hơi ẩm từ hơi nước làm hạt gạo dần dần nở ra và nấu chín bằng cách truyền nhiệt.
• Quá trình nấu chín được kiểm soát tự động bằng cảm biến nhiệt độ và thời gian theo chu trình đặt trước.
• Sau khi nấu xong, cơm được làm nguội và xả ra khỏi tủ nấu.

Ưu điểm của phương pháp nấu cơm bằng hơi nước:

• Nấu chín khối lượng cơm lớn hiệu quả, nhanh chóng.
• Cơm nấu đều, không bị cháy khét hoặc dính đáy.
• Duy trì được độ ẩm và chất dinh dưỡng của cơm.
• Tiết kiệm năng lượng so với phương pháp nấu bằng nhiệt trực tiếp.
• Linh hoạt, có thể điều chỉnh chu trình nấu dễ dàng.
• Tự động hóa quá trình giảm nhân công.
• Đáp ứng yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt trong lĩnh vực thực phẩm.

Bảng so sánh ưu nhược điểm của hai phương pháp nấu cơm:

Đặc tính	Nồi bằng hơi	Nấu bằng nhiệt trực tiếp
Thời gian	Nhanh	Chậm
Năng lượng tiêu thụ	Thấp	Cao
Độ ẩm cơm	Duy trì tốt	Khó kiểm soát
Rủi ro cháy khét	Thấp	Cao
Yêu cầu vệ sinh	Đạt tiêu chuẩn	Khó kiểm soát

Sự kết hợp giữa lò hơi và tủ nấu cơm công nghiệp là giải pháp công nghệ hiệu quả, nâng cao năng suất, đảm bảo chất lượng, tiết kiệm chi phí và đáp ứng yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm quy mô công nghiệp.
Ngoài tủ hấp cơm trong công nghiệp, lò hơi còn được ứng dụng ở nhiều lĩnh vực khác nhau nữa như sản xuất điện trong nhà máy điện nhiệt, cấp nhiệt công nghiệp để hơi nước có nhiệt độ và áp suất cao từ lò hơi được sử dụng cho các quá trình sấy khô trong tủ sấy công nghiệp…

Cách vận hành lò hơi an toàn

Để đảm bảo an toàn trong quá trình vận hành lò hơi, cần tuân thủ các quy trình và tiêu chuẩn an toàn nghiêm ngặt. Quy trình vận hành an toàn bao gồm các bước như kiểm tra thiết bị trước khi khởi động, điều chỉnh lưu lượng nhiên liệu và không khí đốt cháy, kiểm soát áp suất và nhiệt độ hơi nước, và theo dõi các thông số quan trọng trong suốt quá trình.
Các biện pháp phòng ngừa an toàn cũng rất quan trọng, bao gồm:

• Lắp đặt van an toàn để xả áp suất dư thừa.
• Sử dụng vật liệu chịu nhiệt và chịu áp lực cao cho các bộ phận tiếp xúc với hơi nước.
• Trang bị các thiết bị kiểm soát và cảnh báo tự động.
• Huấn luyện đầy đủ cho nhân viên vận hành về các quy trình an toàn.

Các sự cố thường gặp với lò hơi bao gồm:

• Rò rỉ hơi nước do vỏ lò bị hỏng.
• Quá nhiệt do kiểm soát nhiệt độ không đúng.
• Đóng cáu ống sinh hơi do đọng tạp chất.
• Mất nước trong lò hơi do rò rỉ hoặc hao hụt.

Để khắc phục sự cố, cần tìm ra nguyên nhân gốc rễ và thực hiện các biện pháp sửa chữa hoặc thay thế bộ phận hư hỏng. Bảo trì lò hơi định kỳ là rất cần thiết để phát hiện và ngăn ngừa sự cố xảy ra.

Cách bảo trì lò hơi đúng tiêu chuẩn

Bảo trì lò hơi đúng cách cũng quan trọng không kém để đảm bảo hoạt động hiệu quả và an toàn. Đây là một trong những thiết bị nguy hiểm nhất nếu không được vận hành và bảo dưỡng đúng quy trình.
Các quy định về an toàn lò hơi cần được tuân thủ nghiêm ngặt. Quy trình bảo trì lò hơi bao gồm các công việc định kỳ sau:

• Kiểm tra và vệ sinh lò hơi bên trong và bên ngoài.
• Kiểm tra, bảo dưỡng van an toàn áp suất và các thiết bị đo lường.
• Xử lý nước cấp để phòng ngừa ăn mòn và đảm bảo chất lượng hơi.
• Kiểm tra và bảo dưỡng hệ thống đường ống để phát hiện rò rỉ.
• Cân bằng lại van và thay thế các bộ phận hư hỏng.
• Kiểm tra lò đốt và duy trì hiệu suất đốt cháy tối đa.

Mọi hoạt động bảo trì này cần được thực hiện bởi nhân viên đã qua đào tạo và có kinh nghiệm để ngăn ngừa rủi ro như vỡ tràn hơi, cháy nổ, bỏng do nước nóng/hơi nước,... Tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn nghiêm ngặt là tối quan trọng đối với lò hơi.

Câu hỏi thường gặp

Hiệu suất nhiệt của các loại lò hơi khác nhau là bao nhiêu?

Hiệu suất nhiệt của lò hơi phụ thuộc vào loại lò và công nghệ sử dụng, nhưng thường dao động từ 70% đến 85%.

Lò hơi ống nước và ống khói khác nhau như thế nào?

Trong lò hơi ống nước, nước chảy trong ống còn khói đốt ở bên ngoài, ngược lại với lò hơi ống khói.

Kết luận

Câu trả lời cho lò hơi là gì chắc chắn đã rất rõ ràng với những thông tin đã cung cấp ở trên. Các doanh nghiệp sử dụng lò hơi cần đề cao ý thức trách nhiệm, đầu tư đúng mức vào hệ thống quản lý an toàn chuyên nghiệp thì mới có thể đảm bảo sự vận hành hiệu quả và an toàn tuyệt đối của lò hơi. Nếu có thắc mắc xin vui lòng liên hệ với Điện Máy Bếp Việt để được giải đáp chi tiết!

• Bánh đà máy cưa xương giá bao nhiêu?
  Bánh đà máy cưa xương giá bao nhiêu? Cập nhật bảng giá bánh đà máy của máy cưa xương heo, thịt động lạnh, giúp lựa chọn thiết bị giá tốt, chất lượng cao!
  01:30 07-10-2024 | 407 lượt xem
• Cách lựa chọn bếp nướng BBQ cho nhà hàng chất lượng, giá tốt
  Cách lựa chọn bếp nướng BBQ cho nhà hàng dựa vào kích thước bếp, nhiên liệu sử dụng như than củi, gas, điện và giá thành giúp bạn chọn loại bếp nướng phù hợp,
  09:34 27-06-2024 | 791 lượt xem
• Phụ kiện tủ cơm công nghiệp chính hãng bao gồm những gì?
  Phụ kiện tủ cơm công nghiệp tối ưu hóa nhiệt độ, hơi nước và điện năng, nâng cao năng suất với công suất vượt trội cho tủ hấp cơm. Tìm hiểu ngay!
  22:07 08-05-2024 | 1105 lượt xem
• Địa chỉ thanh lý tủ nấu cơm công nghiệp uy tín, giá tốt
  Khám phá danh sách địa chỉ thanh lý tủ nấu cơm công nghiệp giá rẻ, chuyên mua bán tủ nấu cơm, tủ hấp cơm và thiết bị nhà bếp. Tìm hiểu ngay!
  21:57 08-05-2024 | 1077 lượt xem
• Có nên mua tủ nấu cơm công nghiệp cũ cho quán ăn hay không?
  Có nên mua tủ nấu cơm công nghiệp cũ? Tủ hấp cơm cũ giúp tiết kiệm chi phí, nhưng liệu có đảm bảo năng suất, tiết kiệm điện, và độ bền cao. Xem ngay!
  21:51 08-05-2024 | 994 lượt xem
• So sánh tủ nấu cơm và nồi nấu cơm công nghiệp có gì khác
  So sánh tủ nấu cơm và nồi nấu cơm công nghiệp về công suất, dung tích, hiệu suất, thiết kế, chất liệu, chi phí đầu tư,... giúp bạn chọn sản phẩm phù hợp.
  21:44 08-05-2024 | 1089 lượt xem

Xem tất cả bài viết