💚 Tiệm phở Phú Gia
💚 SĐT quán: 0942848268
💚 Giá bán: 70.000VNĐ - 95.000VNĐ
💚 Địa chỉ: 146e Lý Chính Thắng, Phường 14, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh
👉 Google Map: https://goo.gl/maps/vn8LBtGLW19ahoNHA
Qua bao lần tìm kiếm và mong muốn được một lần trải món phở mang đậm hương vị truyền thống của khu vực miền Bắc thì giờ đây Điện Máy Bếp Việt đã tìm được một địa chỉ quán ăn nổi tiếng nằm ngay trên cung đường Lý Chính Thắng - Quận 3.
Một quán ăn mang đậm sự lưu truyền đến 3 thế hệ để giờ đây chúng ta mới có thể thưởng thức món ăn nổi tiếng đặc trưng sau bao năm tồn tại. Được biết, vào thời điểm Pháp thuộc ông ngoại của anh chủ đã phục vụ quán ăn Phú Gia nổi tiếng lẫy lừng tại miền bắc thời ấy và phục vụ chủ yếu cho người Pháp. Sau này, vì muốn ổn định hơn nên ông đã quyết định cùng gia đình vào nam để sinh sống và lập nghiệp. Có lẽ bắt đầu từ đó phở Phú Gia đã được mang theo và hình thành tại thành phố sầm uất này suốt mấy chục năm qua.
Cho đến hiện tại, anh chủ quán phở đã là đời thứ 3 lưu truyền và gìn giữ nét đẹp này. Phở bắc khi vào nam thật sự thời gian đầu còn gặp một số khó khăn nhưng sau đó vì sự kiên định muốn giữ nguyên nét truyền thống của phở bò mà dần dần mọi người cũng trở nên yêu thích hơn nét đặc trưng của phở bò với khẩu vị truyền thống.
Phở bắc nổi tiếng nhất phải kể đến phở tái lăn với chiếc nồi điện hầm xương từ xương ống cho ra một nồi nước lèo chất lượng. Thịt bò sẽ được xào sơ cùng tỏi phi với lượng lửa khá lớn, có như vậy thịt mới có thể tạo nên mùi áp chảo và đậm đà do gia vị đi kèm, phần thịt này sẽ không chín hẳn nhưng độ mềm dai sẽ kết hợp đầy đủ giúp thực khách sẽ cảm thấy hài lòng.
Để đảm bảo phần nước lèo như thế gần như anh chủ phải chuẩn bị từ bộ 3 nồi nấu phở bằng điện hay những chiếc nồi nấu phở 70 lít - nồi nấu phở 60 lít để hỗ trợ thêm cho việc hầm nấu và kinh doanh quán phở.
Tuy rằng không theo phong cách trong nam nhưng bù lại việc ăn phở miền bắc cũng là một trải nghiệm thú vị: Sợi phở dai dai mềm mềm, hương vị của hành lá kết hợp tạo nên độ nồng nồng thơm thơm - có thể nói là kích thích vị giác người ăn. Vì khi ăn phở bắc bạn hoàn toàn cảm nhận được từng hương vị của phở còn riêng phở nam sẽ kết hợp với rau hay nước chấm có thể sẽ biến đổi đôi chút vị so với lúc đầu. Vì thế nếu bạn không muốn ăn phở theo cách giản dị và cả bao gồm việc không rau thì có vẻ như phở Phú Gia không phải là lựa chọn hàng đầu của mọi người rồi.
Để đảm bảo nồi nước lèo từ nồi nấu phở bằng điện luôn hoạt động ổn định và nhân viên có thể duy trì sức khỏe nên quán có chia ra hai khung giờ hoạt động vào buổi sáng từ 6 giờ - 10 giờ; Còn buổi chiều từ 17 giờ - 22 giờ. Mức giá bán mỗi tô hiện nay giao động từ 70.000VNĐ - 95.000VNĐ => Con số này thực tế không hề rẻ so với thị trường chung nhưng lại cực kỳ đông khách đặc biệt là những dịp cuối tuần, cho thấy chất lượng của món ăn hoàn toàn có thể bù lại so với mức giá.
Như ban đầu tìm hiểu, tổng thể không gian quán có gần 300m2 => và thực tế rằng khi đến đây mình thấy quán sở hữu khu mặt tiền khá ổn định, không gian ngồi cũng rất thoải mái nhưng vì lượng khách ra vào tấp nập nên khi mọi người đến có thể nhìn hơi chật chội.