Cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất đơn giản, nhanh chóng

Cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất giúp tiết kiệm thời gian, giữ nguyên hương vị truyền thống, và đảm bảo bánh chín đều. Sử dụng nồi áp suất để thay thế nồi nấu bánh chưng điện không chỉ nhanh chóng mà còn giảm thiểu công sức khi nấu bánh chưng trong những dịp lễ Tết. Cùng Điện Máy Bếp Việt khám phá bài viết sau đây để tìm hiểu bí quyết luộc bánh chưng bằng nồi áp suất mà vẫn đảm bảo độ ngon và mềm dẻo.

Tại sao nên nấu bánh chưng bằng nồi hấp áp suất?

Nấu bánh chưng bằng nồi hấp áp suất mang lại nhiều lợi ích vượt trội so với các thiết bị nhà bếp khác:

• Nấu nhanh: Nồi hấp áp suất cho phép bánh chưng, bánh tét chín chỉ trong khoảng 1,5 – 2 giờ, tiết kiệm đáng kể so với 8 – 12 giờ khi luộc bánh chưng bằng nồi tôn, nồi gang,...

• Giữ nguyên dưỡng chất: Nồi áp suất giữ lại trọn vẹn các dưỡng chất và hương vị tự nhiên của nguyên liệu, mang đến món bánh chưng thơm ngon.

• Chín đều và không bị nát: Gạo nếp và phần nhân chín đều, đảm bảo không bị nát hay lại gạo, giúp bánh chưng có thể bảo quản lâu dài.

• Tiện lợi cho gia đình nhỏ: Với nhu cầu nấu 3 – 4 chiếc bánh chưng, nồi áp suất điện đa năng trở thành lựa chọn hoàn hảo, tiết kiệm không gian và năng lượng.

• An toàn và vệ sinh: Nấu bằng nồi áp suất giúp tránh được những vấn đề về vệ sinh và không lo cháy nổ như khi dùng bếp củi truyền thống.

Cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất đơn giản, thơm ngon

Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất không chỉ nhanh mà còn giữ trọn vẹn hương vị. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tuân thủ các bước sau để có được món bánh chưng hoàn hảo.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu  bánh chưng truyền thống

• 650g nếp
• 400g đậu xanh bóc vỏ
• 300g thịt ba chỉ
• Lá dong hoặc lá chuối
• Gia vị: muối, tiêu
• Dụng cụ: khuôn, lạt buộc bánh

Bước 1: Ngâm gạo và đậu xanh

• Ngâm gạo nếp và đậu xanh tối thiểu 4 tiếng hoặc qua đêm để bánh đạt độ mềm và dẻo sau khi nấu.
• Sử dụng nước cốt lá dứa trong quá trình ngâm để tạo màu xanh bắt mắt và hương thơm tự nhiên cho bánh.
• Sau khi ngâm, rửa sạch gạo nếp và đậu xanh nhiều lần với nước, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Thêm 1 – 2 thìa muối vào gạo nếp và đậu xanh, sau đó trộn đều để tạo hương vị đậm đà.

Nếu muốn gói món bánh chưng bằng đậu xanh đã nấu chín, bạn hãy đồ số đậu đã ngâm, sau đó vo thành từng viên nhỏ để dễ dàng cho vào bánh.

Bước 2: Chuẩn bị lá dong gói bánh

• Rửa sạch lá dong hoặc lá chuối với nước sạch, sau đó để ráo nước và lau khô.
• Sử dụng dao để cắt cuống và sống của lá dong, giúp việc gói bánh dễ dàng hơn.
• Xếp lá dong theo kiểu góc vuông để việc gói bánh thuận tiện và chính xác.

Bước 3: Ướp thịt ba chỉ

• Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng dài khoảng 5 – 7 cm.
• Ướp thịt với muối, đường và tiêu. Trộn đều và để thịt khoảng 15 phút để gia vị ngấm.

Bước 4: Tiến hành gói bánh

• Chọn khuôn bánh nhỏ khi sử dụng nồi áp suất để dễ dàng sắp xếp trong lòng nồi.
• Xếp lá dong vào 4 góc của khuôn để tạo hình cho bánh.
• Đong gạo nếp và đổ vào khuôn, sử dụng tay để dàn đều nếp ra bốn góc.
• Múc đỗ xanh lên trên gạo, đặt hai miếng thịt vào giữa phần nhân.
• Phủ kín mặt thịt và đậu xanh bằng một lớp gạo nếp, ấn nhẹ để gạo phủ đều các góc xung quanh.
• Gấp các cạnh của lá dong, dùng tay phải giữ bánh và tay trái nhấc khuôn ra nhẹ nhàng.
• Kéo hai đầu của sợi lạt buộc bánh lại cẩn thận, dùng kéo cắt phần dây thừa.

Lưu ý: Tránh buộc bánh quá chặt hoặc quá lỏng vì có thể khiến bánh chưa chín đều bên trong hoặc bị lòi ra ngoài lá.

Bước 5: Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất

• Sử dụng phần lá dong thừa để lót một lớp dưới đáy nồi, giúp tránh tình trạng bánh bị dính vào đáy nồi.
• Xếp bánh vào lòng nồi áp suất theo chiều dọc.
• Chèn lá dong thừa vào các khoảng trống giữa những chiếc bánh.
• Đổ nước vào nồi, nước cần ngang mặt bánh. Lượng nước tối đa chiếm ⅔ thể tích nồi để tránh tràn khi nước sôi.
• Đậy nắp nồi cẩn thận và chọn chế độ hầm trong khoảng 1 tiếng.
• Sau khi hết thời gian, ủ bánh trong nồi thêm 30 phút trước khi lấy bánh ra ngoài.

Lưu ý: Bạn hãy chia bánh ra để luộc nhiều lần, giúp bánh chín đều và không bị sống.

Bước 6: Hoàn thành món bánh chưng truyền thống

• Sau khi bánh chín, xả hết áp suất trong nồi và mở nắp.
• Lấy bánh ra ngoài và rửa qua nước sạch để loại bỏ lớp nhớt trên bề mặt, giúp bảo quản bánh lâu hơn.
• Xếp bánh ngay ngắn và dùng vật nặng đè lên trên để định hình bánh vuông vắn.

Bí quyết giúp luộc bánh chưng bằng nồi áp suất chuẩn vị Tết

Để có bánh chưng nhanh mềm, thơm ngon, hãy tuân theo những bước sau. Dùng nồi áp suất giúp tiết kiệm thời gian, nhưng cần chú ý đến một số chi tiết quan trọng.

• Chọn gạo nếp ngon, dẻo thơm: Nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp nhung để bánh có hương vị thơm ngon đặc trưng.
• Ngâm gạo nếp qua đêm: Ngâm gạo trước khi nấu, hoặc ngâm trong nước tro để bánh chín nhanh hơn.
• Tạo màu xanh cho bánh: Dùng nước lá nếp hoặc lá củ riềng để ngâm gạo. Bánh sẽ có màu xanh đẹp.
• Chọn lá dong đúng cách: Lá dong to, lành lặn sẽ bảo vệ bánh khỏi nước trong quá trình nấu.
• Làm sạch lá dong: Rửa sạch và trần qua nước sôi để loại bỏ mầm nấm mốc.
• Giữ bánh không xê dịch: Dùng lá dong thừa lót đáy nồi và chèn các khoảng trống.
• Rửa bánh giữa thời gian nấu: Sau nửa thời gian nấu, vớt bánh, rửa qua nước lạnh, thay nước luộc mới.
• Lưu ý khi dùng nồi áp suất: Không mở nắp thường xuyên, đặc biệt không động vào van xả khi nước đang sôi. 
• Không dùng nồi áp suất kém chất lượng: Không chỉ riêng với nồi áp suất, điều này có thể giúp bạn tránh nồi có thể nổ khi nấu và giữ an toàn khi sử dụng nồi nhôm, nồi điện luộc bánh chưng,....

Mẹo bảo quản bánh chưng luộc bằng nồi áp suất

Để giữ bánh chưng không hỏng, việc bảo quản đúng cách là điều cần thiết. Dưới đây là hai cách chính để giữ bánh chưng sử dụng được lâu:

• Bảo quản bánh chưng ở điều kiện bình thường:
  • Sau khi luộc, bạn hãy rửa bánh chưng với nước sạch để loại bỏ dầu mỡ và nhựa nếp, giúp bánh không thể bị mốc.
  • Hong khô và ép bánh bằng vật nặng để ráo hết nước, giữ cho bánh dẻo mà không bị ẩm.
  • Đặt bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh chỗ ẩm mốc hoặc nơi có ánh nắng trực tiếp.
  • Treo bánh lên cao để có thể sử dụng trong 7 – 10 ngày.
• Cách bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh:
  • Để bánh chưng trong ngăn đông tủ lạnh, bạn có thể sử dụng trong 20 ngày.
  • Khi muốn ăn, chỉ cần rã đông bánh ở nhiệt độ thường, sau đó hấp hoặc chiên lại.
  • Thường xuyên kiểm tra để đảm bảo bánh không bị mốc trong quá trình bảo quản.

Vừa rồi, Điện Máy Bếp Việt đã chia sẻ cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất nhanh gọn, tiết kiệm thời gian và công sức. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn tự tin hơn khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất để có được thành phẩm hoàn hảo với hương vị truyền thống. Nếu bạn còn thắc mắc về cách nấu bánh chưng, thời gian nấu hay bảo quản bánh, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ.

• Cách thái thịt mỏng đều với máy thái thịt công nghiệp
  Tìm hiểu cách thái thịt mỏng đều với máy thái thịt, giúp chế biến thịt heo, thịt nạc, thịt chín, thịt đông lạnh, thịt tươi, bắp bò,... nhanh chóng, đẹp mắt!
  06:45 22-10-2024 | 297 lượt xem
• Những vấn đề phổ biến khi thái thịt bằng tay tại nhà
  Bạn đang gặp phải những vấn đề phổ biến khi thái thịt bằng tay như thái không đều, đứt tay? Mua ngay máy thái thịt công nghiệp, đảm bảo an toàn khi cắt lát
  06:45 22-10-2024 | 286 lượt xem
• Lỗi thường gặp ở lò quay heo và cách khắc phục hiệu quả
  Tìm hiểu cách khắc phục lỗi thường gặp ở lò quay heo để tiết kiệm chi phí sửa chữa. Xử lý nhanh các vấn đề như motor, lò không quay, nhiệt độ không đều,...
  06:44 22-10-2024 | 301 lượt xem
• Nguyên lý hoạt động lò quay heo và cách vận hành an toàn
  Nguyên lý hoạt động lò quay heo thông minh với motor giúp thịt heo chín đều, không cháy. Tìm hiểu ngay cách vận hành lò quay thịt heo an toàn, hiệu quả
  06:44 22-10-2024 | 278 lượt xem
• So sánh quay heo và nướng heo: Lựa chọn phương pháp phù hợp
  Cùng Điện Máy Bếp Việt so sánh quay heo và nướng heo, giúp bạn chọn được cách chế biến món thịt quay da giòn rụm, thơm ngon phù hợp nhất cho quán ăn, nhà hàng
  06:44 22-10-2024 | 293 lượt xem
• 6 Lợi ích của quay heo nguyên con, giữ trọn vị tươi ngon
  Khám phá lợi ích của quay heo nguyên con và phương pháp quay heo hiệu quả. Chế biến món heo nướng với lớp da giòn rụm, thơm ngon cho gia đình, quán ăn của bạn!
  06:44 22-10-2024 | 288 lượt xem