Quán bún bò Cô Châu có giá 50k - có gì ngon

Ngày đăng: 17:15 12-07-2023 | 490 lượt xem

💚 Quán Bún Bò Cô Châu

💚 Địa chỉ: Hẻm 391 Sư Vạn Hạnh, Phường 12, Quận 10, Thành phố Hồ Chí 

💚 Số điện thoại: 0906 674 398

💚 Giá: 50.000VNĐ - 70.000VNĐ

👉Google Map: https://goo.gl/maps/Kvbg2Qpuchha6wbo7
 

Giới thiệu chung quán bún bò Cô Châu Quận 10 

Tiếp tục cuộc hành trình review các quán ăn chất lượng đến cho mọi người thì hôm nay Điện Máy Bếp Việt bật mí một quán ăn khá hấp dẫn có cách nấu bún bò huế ngon, tuy rằng quán đơn thuần chỉ nằm trong hẻm chứ không phải mặt tiền đường lớn nhưng chất lượng của món bún phải gọi là xuất sắc nha. Địa điểm của quán thuộc khu vực Quận 10 - Đường Sư Vạn Hạnh nhé, đây cũng là đoạn đường nổi tiếng với độ sầm uất tương đối lớn. 
 

Không khác gì so với những lần trước, ở lần này Bếp Việt vẫn sẽ đến sớm hơn một ngày để tiện theo dõi cũng như chia sẻ quá trình chế biến món bún bò trên nồi phở điện 2 ngăn của quán. 

Bây giờ là 3 giờ sáng mình đã có mặt tại quận 10 ngay trước hẻm 391 Sư Vạn Hạnh, từ đầu đường đi vào khoảng tầm 100m là bắt gặp quán ăn mà hôm nay giới thiệu đến các bạn đấy. 

Quán bún bò Cô Châu là một trong những quán bún bò nổi tiếng lâu đời tại chính  con hẻm này, thường thì khách vãng lai sẽ ít biết đến quán vì cơ bản tiệm thuộc trong hẻm nên đa số thực khách khu vực này sẽ đến ủng hộ hoặc có người quen chỉ dẫn thì mới tìm đến. 
 

Tiến vào bên trong để tìm hiểu chi tiết hơn về quá trình hoạt động nhé. 

Dù rằng thời điểm hiện tại chỉ mới hơn 3 giờ sáng nhưng cô chú đã dậy và đang chuẩn bị sơ chế nguyên vật liệu rồi đấy mọi người. Theo như quan sát, việc rửa giò và ngâm xương bằng nước nóng trong khoảng 30 phút để loại bỏ các tạp chất khá giống với hầu hết các quán khác từng chia sẻ. Đồng thời, cô chủ đang sơ chế phần long thừa trên giò heo nhằm đảm bảo bề mặt da sạch nhất có thể trước khi đến với từng thực khách, tất nhiên cô mua cả cả móng và giò trong đó khá đa dạng ở phần gò từ: giò khoanh, giò chìa, khoanh gân, giò gối, khoanh nạc => thực khách dễ lựa chọn. Bên cạnh đó, có thêm giá bò ở số lượng lớn cũng đang sơ chế cùng - bộ phận này phải ngâm đến hơn 2 tiếng đồng hồ bằng nước nóng mới vớt ra bởi như thế chất hôi của bò sẽ giảm thiểu khá nhiều. Hay gân bò, cô chọn gân y là hàng nóng hay còn gọi hàng mới để đảm bảo chúng luôn chuẩn vị.  

Riêng xương sườn cần chần sơ rồi tiếng hành hầm cho đến ngày mai là vớt bỏ đi chỉ lấy nước trong nồi sau khi tiết ra dưỡng chất. 

=> Tất cả những bộ phận vừa kể trên sau khi sơ chế sẽ tiến hành luộc chúng từ từ + thêm gừng làm dậy mùi thơm hơn. 
 

Theo như cô chia sẻ sơ lượt, tiệm Cô Châu đã có tuổi đời rất lâu rồi - bắt đầu bán từ năm 1999 đó các bạn mà nếu như tính đến hiện tại cũng đã 24 năm rồi, con số này không hề nhỏ đâu các bạn nhỉ. 
 

Tạm gác lại việc trò chuyện với cô thì bây giờ chú sẻ hầm xương trong nồi nấu phở 100 lít được mua tại cửa hàng Điện Máy Bếp Việt. 

Lưu ý rằng: thường những công đoạn này phải làm trước 1 ngày để kịp chuẩn bị cho hôm sau vì có một số công đoạn như hầm xương, luộc thịt sẽ chiếm nhiều thời gian khác nhau vì thế buộc phải chuẩn bị trước chủ yếu cô chú tiện hơn trong quá trình buôn bán ý.
 

Cuối cùng, Những bộ phận khác lần lượt cho vào nồi nấu cùng canh chuẩn thời gian vớt ra và rửa sạch bảo quản trong tủ mát, đợi đến hôm sau sẽ nấu lại cho nóng rồi tiến hành thái mỏng và bán. Đối với giò có thể đợi vào sáng sớm ngày hôm sau chờ khi vớt xương ra nấu nước lèo mới bắt đầu luộc giò cùng thời điểm, bởi giò chín nhanh khoảng tầm 30 phút là đạt chuẩn. 
 

 

Quá trình chế biến ngày hôm sau của quán bún bò huế - Quận 10

Đến ngày hôm sau mình lại có mặt tại quán. Ở những công đoạn tiếp theo như quan sát chủ yếu là chuẩn bị một số thứ cần thiết cho việc nấu nước lèo là chính. Cụ thể, công đoạn nướng gừng nên đập dập rồi mới bắt đầu nướng lửa vừa cho đến khi chín đều. 

Mặt khác, chú sẽ bắt đầu vớt bọt trên bề mặt giúp nước lèo luôn giữ độ trong, nhưng thực tế mình thấy bọt nước lúc vớt ra cũng khá sạch chắc có lẽ nhờ vào lúc sơ chế quá kỹ lưỡng thì phải. Đến một thời gian, nước lèo sôi - cho trực tiếp gừng vừa nướng khi nảy đã đập dập rồi cho liên tiếp quả dứa hay còn gọi thơm đã xay vào trong nồi nước lèo nhằm nâng cao độ ngọt nước.
 

Tiếp tục đợi thêm khoảng 15 - 20 phút sau lúc nồi nước lèo đã sôi và các bộ phận thịt được luộc và vớt ra hôm qua sẽ cho lại vào nồi để có thể hâm nóng thịt khoảng 30 phút rồi vớt ra toàn bộ. Tất nhiên, cả xương và thịt đề vớt ra hết mới bắt đầu nêm nếm gia vị - khuấy đều rồi thêm tiếp ruốc huế đã nấu sẵn trước đó trong nồi nấu phở 30l => khuấy liên tục đến khi hòa tan cả gia vị và ruốc. 

Một trong những công đoạn không thể bỏ lỡ của món bún bò đó là thái hành lá và chanh - chanh thái thành 3 miếng cho mỗi quả còn hành lá thái nhỏ cho vào thau riêng: màu sắc cả chanh và hành khá tươi chắc là vừa lấy về lúc sớm. Còn riêng hành tay phải dùng dao bào mỏng, như vậy dễ ăn hơn. 
 

Sau cùng, thịt vớt ra để nguội lúc nảy sẽ thái thành từng miếng vừa phải và sắp vào từng khay riêng để lên tủ kính và chuẩn bị bán buổi sáng: từ gân, nạm, tái, bắp,... đều được cô thái ở mức vừa đều chứ không quá mỏng hay nhỏ đâu cả nhà. 
 

 

Giá bán và thực khách đang trải nghiệm món ăn

Như bản giá cũng như cô chú chia sẻ tại quán sẽ có 2 tô khác màu: 1 tô bò không và 1 tô bò gân chả hoặc nói nôm na tô trắng thường 50k và tô xanh sẽ là 60k. Cũng giống như bao quán khác, quán cô cho sẵn từng bịch rau nhỏ để thuận tiện hơn khi khách mua mang về. 

Mình để ý là sáng sớm lúc 6 giờ thì thực khách mua đem về có vẻ nhiều hơn so với ngồi lại ý. Khoảng 6 giờ 30 sáng lượng khách ăn tại quán đã bắt đầu đông lên rồi nha mọi người, gần như là kín bàn luôn á - mà khách của quán phải gọi là rất rất lịch sự, kiểu không gian không quá ồn như những quán khác đâu nè.
 

 

Và bây giờ là đến lượt mình thưởng thức thôi nào. Tô bún bò đầy đủ là lựa chọn của mình tại quán: gồm có xương chè, gân, nạm gân, tái, chả 60k cực kì nhiều đồ ăn - bên cạnh đó rau tươi sống gồm giá, bắp chuối, quế, kinh giới,... hấp dẫn quá Bếp Việt dùng thử ngay thôi. 

Húp miếng nước lèo cảm giác thanh ngọt đậm đà hòa tan trong miệng, vì thích ăn cay nên sẽ cho một ít ớt tươi vào ăn kèm để kích thích vị giác hơn. Tô này quá chất lượng rồi các bạn ơi: bánh canh rất nhiều có độ dai mềm vừa phải, nạm gân vừa mềm vừa giòn nhẹ của phần gân, tái có chút dai dai - ngọt thịt, gân hầm kỹ nên rất mềm và không hề dai lúc ăn. Chả dai dai ngọt ngọt vị bò nha các bạn,.... tô này phải gọi quá chất lượng luôn á. 
 

Kết luận 

Thưởng thức xong mình kết luận rằng đúng thật quán ăn với kinh nghiệm gần 24 năm qua thì món ăn thật sự rất vừa với khẩu vị cá nhân, chưa kể không gian sạch sẽ - phía trước sẽ có bảo vệ dắt xe và canh xe nữa. Còn về giá bán theo quan điểm cá nhân thì chúng không quá đắt thì từ thịt cho đến bún hay các topping khác đều cho rất nhiều - rất xứng đáng. 

Vậy nhé, nếu mọi người cảm thấy thích và muốn trải nghiệm chứ ghé đến địa chỉ mình chia sẻ phía trên hen.

• 

  Nồi Nấu Phở Mâm Nhiệt 70L 5.500.000đ

XEM THÊM

• 

  Bún bò huế Quân Huyền nổi tiếng tại Vũng Tàu

  tại Vũng Tàu có một địa điểm quán ăn không chỉ nổi tiếng về độ ngon trong công thức bún bò huế mà còn khẳng định về chất lượng của các nguyên liệu.

  17:29 20-09-2023 | 426 lượt xem

• 

  Bún bò huế Trần Gia có gì hấp dẫn tại Quận Tân Phú

  Quán bún bò nào đang kinh doanh cùng nồi nấu phở 3 ngăn tại Sài Thành mang tên bún bò huế Trần Gia

  12:02 11-07-2023 | 537 lượt xem

• 

  Dùng thử bún bò chay 2k tại chi nhánh Quận 5

  Khi vợ chồng chị đến mua nồi hầm xương nấu phở chị cũng rất niềm nở trò chuyện với mọi người, vui vẻ và thân thiện.

  16:56 06-04-2023 | 491 lượt xem

• 

  Nổi tiếng với Bún Bò Huế 3 đời tại Long Khánh

  Vào buổi sáng chủ yếu tại đây chỉ dùng nồi nấu bún bò để kinh doanh do chị chủ đứng bán chính ở số lượng bún tương đối lớn.

  14:10 07-02-2023 | 513 lượt xem

• 

  Hấp dẫn với bún bò huế Mỹ Hạnh gần 30 năm hoạt động

  Cach nau bun bo hue tại quán Mỹ Hạnh đã kinh doanh gần 30 năm nên hầu hết người dân nơi đây đều rất yêu thích món ăn này, và cả thịt mò cũng rất tươi mới.

  09:55 04-02-2023 | 769 lượt xem

• 

  Cực kì ngon với quán bún bò huế không tên tại Cần Thơ

  Cách nấu bún bò ngon tại quán O Tuyết tại Cần Thơ tuy không có thương hiệu gì nhưng cách nấu vô cùng thơm ngon - hợp khẩu vị đại đa số người dân nơi đây.

  16:31 03-02-2023 | 768 lượt xem

Xem tất cả bài viết