Phở bò Ngọc Châu - Bến Tre có tuổi đời gần 40 năm

Ngày đăng: 09:56 07-02-2023 | 300 lượt xem

Vẫn là được dịp về miền tây sông nước, vùng đất lần này đi đến chính là Thành Phố Bến Tre. Thay vì những lần trước mình chia sẻ nhiều địa điểm bún bò huế và hủ tiếu nam vang thì bây giờ mình sẽ giới thiệu đến các bạn một quán phở bò hấp dẫn mà hầu hết người dân nơi đây đều rất yêu thích quán phở này. 

Bài viết này chủ yếu muốn chia sẻ đến các bạn du khách giống mình khi đến nơi đây mà đang phân vân cũng như không rành về những địa điểm ăn uống, điều này sẽ rút ngắn thời gian trong việc tìm kiếm tại vùng đất này. 
 

Giới thiệu quán phở bò Ngọc Châu 

Nghe đâu cách làm phở bò quán này phải gọi là vô cùng ấn tượng mà giá cả tương đối bình dân nên hầu hết thực khách nơi đây dù là ở lứa tuổi nào cũng thấy hợp khẩu vị khi dùng. Địa điểm này được bạn bè chỉ dẫn nhưng đồng thời cũng có tìm hiểu sơ trước đó nên biết rằng quán có nhiều đánh giá rất cao về mặt chất lượng, thế nên mình quyết định sẽ đến đây trải nghiệm rồi chia sẻ đến các bạn. 
 

Và tất nhiên lúc này mình đã có mặt tại trước quán phở bò Ngọc Châu, địa chỉ nằm tại số: 209 Đường Nguyễn Văn Tư, Phường 7, Thành Phố Bến Tre, Bến Tre. Con đường này hiện là một trong những con đường lớn tại nơi đây, vì thế trong vấn đề tìm kiếm quán không hề khó khăn đâu các bạn. 
 

Bước đến trước quán mình thấy tổng thể phía ngoài cũng chỉ ở mức trung bình nhưng ưu điểm của quán có thể nói là phía trước và cạnh quán có khoảng sân rộng rãi để xe - ngay cả xe ôtô vẫn có thể. Chỉ cần vừa đến quán mọi người sẽ thấy ngay bảng hiệu “phở bò Ngọc Châu” khá lớn với chiếc tủ kính tương đối rộng với đầy ắp tô, đĩa, thịt bò, nạm, gân, bún, phở, hành lá - tây,... ở số lượng lớn. 
 

Tiến vào bên trong, mình được gặp ngay cô chủ quán: Cô nói chuyện rất dễ thương luôn đó mọi người, kiểu thật thà chất phát á. Sau lưng cô mình thấy có cả bộ nồi điện nấu phở với dung tích khá lớn mục đích để dễ dàng hơn trong việc hầm xương ở số lượng lớn, “cô chủ chia sẻ”. Vừa đứng gần quầy bếp thôi là mùi thơm từ nước lèo đã dậy mùi rồi cả nhà ơi cùng với những thao xương siêu khủng: chắc chắn lúc gọi món mình sẽ gọi thêm phần xương bò này mới được. 
 

Bây giờ chúng ta sẽ trò chuyện thêm với cô chủ hen mọi người. Theo như cô nói thì quán phở Ngọc Châu này đã có tuổi đời gần 40 năm và là người trực tiếp đứng bán từ thời điểm còn trẻ cho đến hiện tại, tức là cô đã bán từ năm chỉ mới 20 tuổi hoặc hai mươi mấy tuổi thôi đó => cô giỏi quá các bạn nhỉ. Quán hiện mở cửa từ 5 giờ sáng - 10 giờ tối nên nếu các bạn có đến đây thưởng thức thì cứ thoải mái trong vấn đề thời gian hen.
 

Tại quán có cách làm phở và nấu nước phở bò vô cùng chất lượng: Cô nói quá trình sơ chế thực phẩm đều kỹ lưỡng nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tại phở Ngọc Châu sẽ gồm có tái, nạm, gân, gầu, xương, sụn, bò viên, trứng gà (tuy nhiên ở đây không có đui bò). Trong đó, không chỉ riêng thịt bò vô cùng tươi sống mà rau - giá cũng đều là loại rau sạch và được rửa bằng công nghệ tiên tiến: Có nghĩa về cơ bản khi ăn mọi người có thể yên tâm về vấn đề vệ sinh rồi. Bên cạnh đó, để tạo sự thay đổi nên quán có bán cả bánh phở tươi và sợi hủ tiếu hoặc có bán thêm bún bò huế. 

Hơn thế, cô cũng có bán riêng thịt bò tươi, giá tươi sạch cho những khách hàng nào có nhu cầu muốn mua sản phẩm chất lượng của cô. 
 

Tại đây, công thức nấu phở khá ngon và trung bình mỗi tô phở đều rất rẻ thậm chí ở tô thập cẩm chỉ với 30.000VND. Vì giá thành khá rẻ nên mọi người hầu như đều có thể thưởng thức, vừa rẻ vừa thơm ngon. 
 

Hỏi đôi chút về nồi điện bán phở thì cô chủ cũng sẵn lòng trả lời luôn rằng vì muốn đảm bảo chất lượng của phở nên cô đã lựa chọn việc hầm xương bò rất nhiều để có thể lấy chất từ xương bò và tủy giúp nước lèo trở nên ngọt nước hơn thay vì ngọt từ gia vị. Thông qua cách làm phở bò này có thể tạo nên nồi nước lèo đậm đặc và béo nhẹ từ tủy tiết ra. Trong quá trình nấu và hầm thì cô vẫn vớt bọt liên tục để nồi phở luôn giữ được độ trong của nước. 
 

Tiến thẳng về phía sau của quán sẽ thấy có nhân viên đang ngồi nhặt rau và chuẩn bị cho rau vào hệ thống rửa rau sạch => Tức là mọi người sẽ yên tâm khi ăn phở kèm với rau xanh của quán. 
 

Nhìn tổng thể mình thấy dù quán không quá lớn nhưng những vật liệu để chế biến thành phở bò đều được cô chuẩn bị khá nhiều, vậy nên cô phải thức dậy từ rất sớm từ lúc 1 giờ sáng để bắt đầu vào việc. 
 

Sau khi vừa nói chuyện với cô chủ Ngọc Châu thì bây giờ mình sẽ gọi món luôn, chứ quán hiện hơi đông đúc nên cũng không tiện lắm để nói chuyện thêm. Thôi thì chúng ta cùng bước vào giai đoạn thưởng thức hen các bạn. 
 

Thưởng thức phở bò Ngọc Châu

Tất nhiên mình sẽ gọi phở thập cẩm để thưởng thức trọn vẹn cho món ăn. Vừa đem phở ra thì cô chủ đã giới thiệu trên bàn ăn cô có sa tế do cô tự làm rất đặc biệt, vô cùng thơm - màu sắc bắt mắt lắm. Từng cọng giá dài - nhỏ có phần thiên hướng ngọt: nếu mọi người thích ăn rau sẽ biết ngay đây là loại rau sạch.

Húp thử một miếng nước lèo cảm giác vô cùng thanh ngọt đậm đà mà chủ yếu là ngọt từ xương. Còn phần thịt rất tươi, sợi phở thì mềm dai không bị bở như những loại thông thường. Đặc biệt nhất phải kể đến chén nước chấm gồm có tương ớt và tương đen + ớt sa tế rồi khuấy đều => chấm với phần nạm cho vào miệng cảm giác rất vừa miệng luôn đó mọi người, vừa cay vừa đậm đà kích thích vị giác. 
 

Sau khi thưởng thức cách làm phở thì Điện Máy Bếp Việt cảm thấy rất vừa miệng với khẩu vị của mình đó các bạn. Vì đây là miền tây nên cách nấu phở bò sẽ theo hướng nam bộ nên nếu ai không thích ăn ngọt thì có thể nêm nếm ít nước mắm để dễ dàng ăn hơn. Chứ riêng mình thì thấy rất ngon, gần như không cần nêm nếm gì thêm. 
 

• 

  Nồi Nấu Phở 40L+ Rổ Xương(Tiết kiệm điện) 3.500.000đ

XEM THÊM

• 

  Phở Mạnh ngon đậm chất miền Bắc có tại thành phố Vũng Tàu

  Hôm nay, quay lại với thành phố Vũng Tàu - Bếp Việt dẫn các bạn đi đến một quán ăn khác khá được lòng người dân nơi đây về cách nấu nước phở

  16:48 25-09-2023 | 161 lượt xem

• 

  Phở Cầu Dừa thơm ngon đậm đà tại Sài Gòn

  Cùng chia sẻ đến tất cả quý vị một món ăn khá nổi tiếng từ lâu đời và mở rộng tại nhiều nơi cho đến thời điểm hiện tại -món phở bò sẽ là nhân vật chính trong bài viết

  17:18 08-08-2023 | 248 lượt xem

• 

  Chủ quán Phở Công 55K chia sẻ cách nấu phở đậm đà - hấp dẫn

  Với nồi nước lèo đã hoàn thiện từ xương và gia vị phở chất lượng tạo nên màu sắc và hương vị tiêu chuẩn bao gồm trên bề mặt óng ánh màu vàng nhạt

  10:15 01-07-2023 | 296 lượt xem

• 

  Khám phá phở bò 26 bán mỗi ngày hơn nửa con bò

  Quán “Phở Bò 26” là một trong những tiệm phở nổi tiếng với lược thu hút thực khách khá lớn nằm ngay tại khu vực Quận 8 - Thành Phố Hồ Chí Minh.

  16:28 28-06-2023 | 263 lượt xem

• 

  Phở Phú Gia chuẩn vị Bắc truyền thống

  Phở bắc nổi tiếng nhất phải kể đến phở tái lăn với chiếc nồi điện hầm xương từ xương ống cho ra một nồi nước lèo chất lượng.

  15:53 01-03-2023 | 290 lượt xem

• 

  Thưởng thức phở Cao Vân xưa nhất Sài Gòn

  Húp thử một ít nước lèo được hầm bằng nồi bán phở sử dụng bằng than củi mình thấy rằng nước có vị thanh ngọt nhẹ của xương và tủy tiết ra.

  10:31 01-03-2023 | 374 lượt xem