Cực lạ với giò heo muối chiên kiểu Đức

Ngày đăng: 16:25 06-03-2023 | 220 lượt xem

👉 GIÒ HEO MUỐI CHIÊN KIỂU ĐỨC

💚 Tiệm giò heo muối chiên kiểu Đức 

💚 SĐT quán: 0984.764.920

💚 Giá bán: 260.000VNĐ

💚 Địa chỉ: 153 Tân Kỳ Tân Quý, Tân Sơn Nhì, Tân Phú, Thành phố Hồ Chí Minh

👉 Google Map: https://goo.gl/maps/Nap8mWfoannDULJX6

Sau đó Bếp Việt có về tìm hiểu thêm thì phát hiện quán giò quay này khá nổi tiếng, thế là bản thân quyết định lần này sẽ đến tận quán đề review và trải nghiệm cho bằng được món ăn giò heo quay này sao lại thu hút đến thế. Được rồi…đi thôi.
 

Giới thiệu quán giò heo muối chiên 

Quán ăn ngày hôm nay mình muốn giới thiệu đến các bạn mang tên “giò heo muối chiên kiểu Đức”, một quán ăn nghe tên khá lạ lẫm mọi người nhỉ. Quán này hiện nằm tại số địa chỉ 153 Tân Kỳ Tân Quý, Tân Sơn Nhì, Tân Phú, Thành phố Hồ Chí Minh: Ở con đường Tân Kỳ - Tân Quý chắc đa phần nếu các bạn sinh sống và làm việc tại Sài Gòn hầu như sẽ biết đến, bởi chúng thuộc cung đường lớn và cũng là nơi cực kỳ đông dân cư - thậm chí là gần cả chợ và một số quán ăn gia đình khác. Tức là nơi đây hoàn toàn cực kỳ dễ đi và tìm kiếm, tuy nhiên cung đường này khá đông người qua lại nên mọi người cẩn thận khi qua đây nhé. 
 

Tiệm sẽ mở bán từ thời điểm từ 2 - 3 giờ chiều cho đến tối, nhưng lúc mình đến có vẻ sớm hơn đôi chút thế nên sẵn cơ hội này mình đến xin phép và hỏi chuyện anh chủ đôi chút: Tất nhiên anh chủ rất vui vẻ sẵn lòng trong việc trao đổi và chia sẻ với mình đó mọi người. 

Theo như anh chủ nói rằng: Món ăn này đúng chuẩn và xuất phát từ Philippin nhưng đồng thời tại Đức cũng có món ăn tương tự như vậy và khi tìm hiểu kỹ hơn anh chủ đút kết ra cách nấu riêng biệt nhưng đa phần sẽ thiên cách làm của Đức. Có một điều thật trùng hợp khi quay vào bên trong mình lại thấy lò quay heo được mua bởi thương hiệu Điện Máy Bếp Việt, có nghĩa anh chủ quán là khách hàng bên mình rồi. 
 

Quay lại vấn đề tìm hiểu thì lúc trò chuyện bản thân có chứng kiến quá trình ướp và quay thịt: Anh chủ đem ra một thao sốt muối ớt đã được pha chuẩn vị theo công thức riêng, anh nói rằng “thực ra chủ yếu chỉ pha mắm muối bình thường thôi chứ không phải công thức gì quá đặc biệt tuy nhiên khi làm cho người Việt ăn nên sẽ gia giảm gia vị cho hợp khẩu vị”. Mẻ giò heo tất cả đều được rút xương hoàn toàn và chỉ để lại phần móng, sau đó được rửa sạch rồi để ráo nước. Bước qua giai đoạn hoàn thành trên lúc này anh chủ sẽ tiến hành ướp giò heo bằng cách sẽ cho phần sốt muối thêm vào trực tiếp phía bên trong mỗi chiếc giò heo đã được rút xương với khoảng 1 vá canh hoặc hơn một chút và xoa đều để phần thịt được ngấm chung với muối ớt. 

Ở quán, trước khi cho vào lu quay heo sẽ ướp cho thịt ngấm từ 1 - 2 tiếng mới bắt đầu móc vào từng thanh treo rồi xếp quanh thanh treo của lò quay thịt heo. Nhưng nếu bạn quay trong gia đình thì có thời gian hơn nên ướp thêm vài tiếng để phần thịt được thấm hơn rồi hẵn bắt đầu quay như vậy ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều. 

=> Món ăn này xét về thực tế thì hiện tại chúng không còn quá xa lạ với mọi người nhưng ở cách ướp giò heo của tiệm thì có phần hơi lạ đôi chút so với những tiệm quay khác. 
 

Lúc này anh bắt đầu làm nóng lò quay heo bằng than và cho lò hoạt động - duy trì ở nhiệt độ từ 350 - 400 độ, trung bình quay khoảng một tiếng rưỡi thì sẽ đạt độ chuẩn nhất bao gồm màu sắc da heo vàng đều - giòn - thơm => Với nhiệt độ như vậy khi mọi người đứng gần sẽ rất nóng vì thế các bạn nên hạn chế đứng gần các dạng lu quay inox khi chúng đang hoạt động, nhằm đảm bảo an toàn cho mọi người. 
 

Bán lò quay heo

Bản thân anh chủ phải công nhận việc sử dụng lò quay heo inox này thật sự tiện lợi hơn rất nhiều so với lu quay bằng sứ - sành ngày trước. Xét về cơ bản, việc sử dụng lu quay inox sẽ đem lại công suất quay nướng vượt trội hơn - nhanh chóng - vừa sạch sẽ - không khói bụi - dễ kiểm soát nhiệt lượng của lửa. Thường thì để nhiệt độ tăng cao thì mọi người nên đóng nắp lò để nhiệt độ tỏa nhanh và đều hơn, từ đó giò heo sẽ đảm bảo về mặt chất lượng và da heo trở nên giòn giòn - hấp dẫn. 
 

Vừa đem ra trưng bày là mình đã thấy khách đến đợi mua đem về rồi, tuy nhiên ở mỗi phần giò sẽ được chiên qua chảo dầu để lớp da giòn hơn nên có thể các bạn phải đợi từ 5 - 10 phút: Thời gian chiên không quá lâu nên vấn đề này mọi người không cần lo ngại. Với những vị khách đã quen thì có thể gọi trực tiếp cho anh trước để dặn chuẩn bị và mình chỉ cần đến đó lấy là được, hạn chế việc đứng đợi quá lâu.  

Tại quán anh chủ sẽ không bán theo kg mà thay vào đó anh chỉ bán nữa chân giò hoặc nguyên 1 chân giò mà thôi, dù là nửa phần hay nguyên chân đều được anh chặt ra thành từng miếng vừa ăn. 

Một trong những thứ đặc biệt của món ăn này: Khi tận mắt nhìn anh chặt từng miếng giò heo mà bên trong phần thịt vẫn có độ mềm nhất định và gần như thớ thịt không bị cứng => Dù rằng đã quay trong khoảng thời gian khá lâu và sau đó còn được chiên sơ qua dầu thêm một lần nữa. Tất nhiên mùi thơm của gia vị được tẩm ướp là thứ mà hầu hết ai cũng sẽ được trải nghiệm khi mua giò heo quay trên chiếc lò quay heo bằng than chất lượng. 
 

Sau một khoảng thời gian anh chủ bận bán cho khách hàng thì bây giờ cũng đã tới lượt mình rồi các bạn ơi, bây giờ mình sẽ mua về và review cho bạn về món ăn này hen. 
 

Thưởng thức giò heo muối chiên kiểu Đức

Cũng giống như bao thực khách khác, phần ăn mình mua sẽ là một phần chân giò được chặt ra thành từng miếng vừa phải. Bếp Việt thấy rằng ở thời điểm quay giò heo trên lu quay inox là lượng mỡ của giò là đã giảm đi khá lớn và thậm chí khi đem ra trưng bày trên tủ kính thì mỡ vẫn còn tiếp tục tiết ra cho đến khi mình mua đem về thì anh chủ còn lót thêm một mặt thấy chống thấm dầu phía dưới hộp đựng thức ăn => để tiếp tục hút đi lượng mỡ trong phần giò nhằm tránh tình trạng lúc ăn quá ngán. riêng phần ăn kèm của giò heo sẽ gồm có 10 cái bánh bao, kim chi, dưa leo, rau, nước chấm có giá bán là 260.000VNĐ. Khi đem về và cho ra dĩa thì có thể xếp ra 2 dĩa => khá nhiều, trung bình phải 3 đến 4 người ăn mới có thể hết. 
 

Bắt đầu bước vào thưởng thức thôi nào: Đầu tiên, khi ăn thử một miếng mình cảm nhận da có độ giòn tan, phần thịt bên trong khá mềm và đậm vị vừa ăn so với khẩu vị của mình: Riêng phần thịt mình chia sẻ thêm rằng mỗi miếng hầu hết đều cực kỳ ít mỡ đa số là nạc và da là chủ yếu mà lúc ăn ở phần thịt ăn vẫn tạo độ ngọt thịt nha mọi người. Để tạo độ mềm ngọt như vậy là vì mỗi chân giò heo đều là chân giò trước, tuy thế đây cũng là giò gân nên độ giòn của gân vẫn có chứ không đơn thuần là mềm của thịt. Tổng thể sẽ gồm có lớp da => lớp mỡ => lớp gân => cuối cùng là lớp thịt => ăn kết hợp rất ngon cảm nhận đủ vị của giò. 
 

Chấm thêm muối ớt xanh do anh chủ quán làm phải gọi là không có gì để chê nhưng mà thật sự hơi cay đôi chút đối với các bạn không biết ăn cay. Mình khuyên mọi người ăn kèm với kim chi và dưa leo để tránh tình trạng ngán thịt và muốn ăn no thì các bạn nên ăn chung với bánh bao hen như vậy kiểu ăn kết hợp này các bạn sẽ cảm nhận được nhiều vị kết hợp => kích thích vị giác người ăn. 
 

Mình nghĩ món ăn này cũng có thể là một trong những món lý tưởng dành cho các bạn nhậu ý. Vậy hen, các bạn nếu có thể cứ mua trải nghiệm đi nè vì chúng sẽ hấp dẫn vị giác các bạn đó. 
 

• 

  Lò Quay Vịt 80 inox Chân Cong 6.500.000đ

XEM THÊM

• 

  Trải nghiệm vịt quay Quân Vĩnh Phát tại Bình Tân

  Trong quán sẽ bán cả vịt quay, heo quay, gà nướng, thịt xá xíu, phá lấu được quay bằng lò nướng vịt cụ thể là bếp nướng vịt bằng than

  11:00 15-03-2023 | 185 lượt xem

Xem tất cả bài viết