Cách chế biến bún bò Huế chuẩn vị

Ngày đăng: 10:40 03-10-2022 | 644 lượt xem

Món ăn này tuy nhìn vào có thể nói khá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng thực chất chúng lại không khó như bạn tưởng tượng. Chủ yếu là vì nguyên liệu có phần tương đối đa dạng nên nhiều người dễ nhầm lẫn rằng cách nấu sẽ rất khó. Nhưng thực tế cách nấu vô cùng đơn giản thậm chí bạn dễ dàng trổ tài ngay tại nhà để đảm bảo dinh dưỡng và vệ sinh thực phẩm. 
 

Và hôm nay mình sẽ cùng bạn chế biến món ăn bún bò huế này nhé!
 

Chuẩn bị nguyên liệu bún bò Huế

• Nạm bò

• Chân giò heo 

• Xương ống

• Bún sợi lớn 

• Huyết bò hoặc heo (không bắt buộc)

• Chả cua (không bắt buộc) 

• Dầu màu điều

• 7 cây sả 

• 2 củ hành tây

• 1 củ tỏi 

• 1 củ gừng 

• Ớt 

• Mắm ruốc (2 muỗng canh)

• Hành lá 

• Giá đỗ 

• Húng quế 

• Hoa chuối 

• Chanh 

• Rau sống 

• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt,... 
   

Cách chọn thịt tươi ngon

- Để có thể chọn thịt bò tươi ngon mọi người nên lưu ý việc quan sát màu sắc của thịt, với những loại thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn nhưng có độ đàn hồi tốt.

- Không mua thịt có màu đỏ sẫm và mỡ có màu vàng nhạt. Không mua những miếng thịt có nang trắng, nhỏ dễ rời ra thì có thể đó là sán. Hạn chế tình trạng mua những miếng thịt cắt nhỏ sẵn vì rất dễ chứa sán. 
 

Các bước thực hiện 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

- Đầu tiên, trước khi cho vào nồi hầm xương bạn cho thịt bò và xương ống rửa sạch với nước muối hoặc giấm pha loãng sau đó rửa sạch lại bằng nước sạch để khử khuẩn hoàn toàn mùi hôi, để ráo. 
 

- Đối với chân giò heo nên cạo sạch lông chặt khúc rồi rửa sạch, lúc này cho vào nồi nước và ninh lên cho đến khi da heo trong là được => tắt bếp, vớt ra (có thể thêm một ít muối để luộc cùng) cho vào nước lạnh để thịt giò săn chắc. 
 

- Huyết: Bạn có thể mua huyết chín (lựa những nơi uy tín) hoặc mua sống về nấu trên nồi nước sôi và cho thêm ít muối + đường, đợi đến khi huyết đông thì dùng đũa xiên vào trong huyết nếu không thấy nước màu hồng chảy ra là được. Sau đó mọi người vớt ra để vào nước lạnh rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
 

- Sả: Lấy 4 cây sả băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc đập dập. Tỏi: lột vỏ băm nhuyễn. Gừng: bỏ vỏ đập dập. Ớt rửa sạch băm nhuyễn.
 

- Hành tây: Chia làm 2 phần, 1 củ cắt làm 4 - 1 củ thái mỏng. 
 

- Hành lá rửa sạch thái nhỏ, phần đầu hành cắt sợi. 
 

- Mắm ruốc: Pha loãng với ½ chén nước và chỉ lấy nước bỏ xác.  
 

- Chả cua nặng từng viên nhỏ thả vào nồi nước sôi, đợi đến khi chả nổi lên trên bề mặt là đã chín, lúc này đã có thể vớt ra. 
 

- Các loại rau, giá nhặt bỏ phần hư - dập rồi rửa sạch phần rau còn lại là để ráo.
 

Bước 2: Hầm xương, nấu nước lèo

- Cho lên bếp nồi nấu nước lèo, bắt đầu cho sả cắt khúc đập dập vào nồi và ½ lượng gừng rồi mới cho xương ống và nạm bò vào hầm cùng một lượng nước vừa phải đậy nắp đun cho sôi. Khi thịt chín mọi người vớt ra và tiếp tục hầm xương ở lượng nhiệt vừa hoặc nhỏ và cho thêm hành tây cắt làm 4 vào hầm chung (thỉnh thoảng bạn nên vớt bọt trên bề mặt nhằm đảm bảo nồi nước lèo luôn được trong). 
 

- Bắt lên chảo một lượng dầu khá ít, lần lượt cho sả băm, tỏi băm và ớt băm nhuyễn vào chảo đảo đều + 3 muỗng canh dầu điều => phi vàng dậy mùi thơm rồi tắt bếp => như vậy là hoàn thành phần sa tế.  
 

- Sau khi đã hầm xương đạt đủ thời gian mọi người cho các gia vị vào nồi nấu nước lèo bao gồm muối, đường, bột ngọt,... một lượng vừa đủ (nêm nếm tùy vào khẩu vị mỗi người) khuấy đều. 
 

Lưu ý: Để thêm phần đậm đà của nồi hầm xương mọi người cho phần nước mắm ruốc vào nồi khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa miệng. 
 

- Cuối cùng, cho một lượng sa tế vừa phải vào nồi khuấy đều vừa tạo màu vừa dậy mùi thơm lại mang theo một chút hương vị cay nhẹ của món bún bò huế. 
 

Bước 3: Hoàn tất 

- Bạn chần bún qua nước sôi, để ráo và cho ra tô. 

- Lần lượt cho thịt nạm bò cắt lát, giò heo, chả cua, huyết, giá đỗ, hành lá, húng quế, hành tây thái nhỏ rồi bắt đầu chan nước bún bò huế vào tô. 

- Mọi người có thể ăn kèm với rau sống, hoa chuối và cho một ít chanh để món ăn tạo thêm phần thơm ngon. 
 

Kết luận 

Như vậy, món ăn bún bò huế đã hoàn tất rồi mọi người thấy đơn giản đúng không nào. Món ăn này dù nguyên liệu chuẩn bị khá nhiều nhưng rất dễ tìm kiếm tại chợ, siêu thị,... Trường hợp, mọi người muốn kinh doanh món ăn này đều có thể áp dụng công thức trên nhé. 
 

Hiện nay, cách nấu bún bò huế cũng rất phổ biến nhưng để giúp quá trình hầm nấu trở nên nhanh chóng mọi người nên lựa chọn các nồi điện nấu phở để cho việc hầm xương hay nấu nước lèo trở nên nhanh chóng. Loại bỏ cách nấu truyền thống vừa tốn nhiều công sức, thời gian đồng thời không đảm bảo việc an toàn thực phẩm khi nấu bằng than, củi.   
 

Một trong những nơi uy tín mình muốn giới thiệu đến mọi người mang tên Điện Máy Bếp Việt, công ty này chuyên cung cấp các loại thiết bị điện máy chất lượng bao gồm các loại nồi điện nấu phở hay còn gọi nồi hầm xương với công suất hoạt động vượt trội. Nếu bạn muốn kinh doanh quán ăn có thể tìm hiểu và tham khảo các loại nồi này với đa dạng về dung tích và nhiều mức giá khác nhau vừa tiện lợi vừa an toàn trong quá trình sử dụng. 
 

• 

  Nồi Nấu Phở 100L(Tiết kiệm điện) + Rổ Xương 6.500.000đ

XEM THÊM

• 

  Quán bún bò Cô Châu có giá 50k - có gì ngon

  Điện Máy Bếp Việt bật mí một quán ăn khá hấp dẫn có cách nấu bún bò huế ngon, đơn thuần chỉ nằm trong hẻm chứ không phải mặt tiền đường lớn nhưng chất lượng của món bún phải gọi là...

  17:15 12-07-2023 | 261 lượt xem

• 

  Bún bò huế Trần Gia có gì hấp dẫn tại Quận Tân Phú

  Quán bún bò nào đang kinh doanh cùng nồi nấu phở 3 ngăn tại Sài Thành mang tên bún bò huế Trần Gia

  12:02 11-07-2023 | 282 lượt xem

• 

  Dùng thử bún bò chay 2k tại chi nhánh Quận 5

  Khi vợ chồng chị đến mua nồi hầm xương nấu phở chị cũng rất niềm nở trò chuyện với mọi người, vui vẻ và thân thiện.

  16:56 06-04-2023 | 221 lượt xem

• 

  Nổi tiếng với Bún Bò Huế 3 đời tại Long Khánh

  Vào buổi sáng chủ yếu tại đây chỉ dùng nồi nấu bún bò để kinh doanh do chị chủ đứng bán chính ở số lượng bún tương đối lớn.

  14:10 07-02-2023 | 294 lượt xem

• 

  Hấp dẫn với bún bò huế Mỹ Hạnh gần 30 năm hoạt động

  Cach nau bun bo hue tại quán Mỹ Hạnh đã kinh doanh gần 30 năm nên hầu hết người dân nơi đây đều rất yêu thích món ăn này, và cả thịt mò cũng rất tươi mới.

  09:55 04-02-2023 | 498 lượt xem

• 

  Cực kì ngon với quán bún bò huế không tên tại Cần Thơ

  Cách nấu bún bò ngon tại quán O Tuyết tại Cần Thơ tuy không có thương hiệu gì nhưng cách nấu vô cùng thơm ngon - hợp khẩu vị đại đa số người dân nơi đây.

  16:31 03-02-2023 | 522 lượt xem

Xem tất cả bài viết